课程详情

　　教学品种

　　方案一：正宗广式烧鹅、烧鸭。

　　方案二：正宗广式烧鹅、烧鸭、烧鸭、秘制叉烧、秘制烧鸡翅、白斩鸡。

　　方案三：潮州卤菜制作：卤牛肉、卤牛肚、卤猪手、卤口条、卤猪尾、虎皮鸡爪、虎皮鸡蛋、卤藕、卤海带、卤千张。

　　配菜：鱼香肉丝、豆瓣茄、手撕包菜、湘味辣鱼块、香干榨菜肉丝、清炒时蔬、酸辣土豆丝、农家小炒肉、麻婆豆腐、泡菜苕粉肉丝。

　　烧鹅饭简餐店产品：金牌烧鹅饭、蜜汁叉烧饭、烧鹅双拼饭、白切鸡饭、掌亦饭、卤水鸭饭、卤肉饭、烧鹅切鸡饭、卤水双拼饭、各类双拼饭、香脆鸡翅饭、叉鹅饭、鹅肾饭、鹅腿饭、鸡腿饭、五味俱全等。

　　课程内容

　　学习鹅的选购和处理方法

　　学习鹅的腌制技术和技巧

　　学习烧鹅秘制酱料的制作

　　学习卤水的制作方法

　　学习各种调味料的制作和搭配

　　学习使用烤炉设备烧制烧鹅出成品

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　广式烧腊饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训广式烧腊饭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　甏肉干饭培训特点

　　选料精：必须是鲜嫩薄膘的五花肉，标准为肥三瘦七；

　　投料准：对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；

　　药材选用标准严格：制作甏肉，味香淳美的先决条件，即为香料配比，甏肉制作选用香料配比，煮制好的甏肉香飘街头巷尾；

　　肉香味美：甏肉制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，瘦而不柴；

　　汤浓味厚：甏肉干饭制作不仅讲究甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显，唇齿留香的完美境界。

　　甏肉干饭培训内容

　　1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。

　　2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。

　　3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

　　甏肉干饭培训时间

　　一般2-3天就可以掌握，不限制时间，包教包会，学会为止。老师手把手教学，学员亲手操作。

　　甏肉干饭学习安排：

　　随到随学，周一至周日全天实践操作，不限制学习时间，包教包会。