课程详情

　　教学品种

　　• 原味冰粉、招牌糍粑冰粉、玫瑰糍粑冰粉、八宝桂花冰粉、水果冰粉、全家福冰粉。

　　• 银耳冰粉、汤圆冰粉、醪糟冰粉、三鲜冰粉、山楂冰粉、芋圆冰粉、西米冰粉、凉糕、双皮奶、布丁、龟苓膏、烧仙草。

       课程内容

　　• 讲述冰粉的产品特点以及基础知识

　　• 项目技术详细批解，包括原材料的选择，口味的变换、配比、设备的识别与选购

　　• 手工冰粉老师进行实战示范，一对一讲解制作方法及工艺技术

　　• 特色玫瑰味红糖的熬制方法及火候控制

　　• 台湾芋圆的制作方法

　　• 果冻的制作方法

　　• 各种味型的搭配方法

　　• 调味料的辨识，食材选购及基本处理方法，保存方法

　　• 秘制配方的学习，学员实际操作所有流程、制作出成品，老师亲临检查指导

　　• 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

　　• 店铺的布局及门头设计

　　• 冰粉每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　• 免费培训冰粉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　• 学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　• 参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　洪江米粉培训品种：

　　猪肉臊子粉、猪脚臊子粉、木耳肉丝臊子粉、酸菜臊子粉。

　　洪江米粉培训内容

　　1：猪肉臊子制作

　　第一步，主要系统学习如何使用调和油、猪肉、鸡精、老抽、盐、天然香料、辣椒粉等食材炒制猪肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。

　　2：猪脚臊子制作

　　第二步，主要系统学习如何使用猪脚、泡椒、调和油、盐、糖色、天然香料、鸡精、老抽、酱油、卤水汁、生姜片、大蒜等食材炒制猪脚臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。

　　3：木耳肉丝臊子制作

　　第三步，主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、生粉、鸡精、五香粉、辣椒粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。

　　4：酸菜臊子制作

　　第四步，主要系统学习如何使用酸菜、调和油、辣椒粉、五香粉等食材炒制酸菜臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。

　　5：汤底制作

　　第五步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制洪江米粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

　　6：泡粉

　　第六步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。

　　7：煮粉装碗

　　第七步，主要系统学习烧水煮粉/面。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。