课程详情

　　教学品种

　　经典系列：巧克力口味、香草口味、水果口味。

　　时尚系列：焦糖海盐口味。

　　课程内容

　　马卡龙原料介绍、面糊的调制技术

　　面糊的调色技术

　　马卡龙烘烤技术以及关键烘烤要点

　　马卡龙经典馅料的制作

　　马卡龙的表面装饰技巧（3款）

　　根据季节调整配方的技术要点（夏、冬）

　　马卡龙搭配饮料的知识要点（搭配咖啡、搭配茶）

　　课程福利

　　免费培训马卡龙蛋糕+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　蛋糕裱花中的珍珠花边怎么做？

　　常用花嘴----圆口花嘴：

　　圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹状。它的用处非常广泛，制造线条、字体、圆球等等。

　　小号圆口花嘴可以用来挤圆点、蕾丝、拉线，用奶油霜来挤这些装饰要保持奶油霜呈中等软滑状。

　　小圆点的挤法由于霜饰的硬度不同，挤出的圆点就会出现不同的情况，越硬的霜饰、挤出的点点就会出现长长的尖尖。圆球状力求前面不行有长长的尖峰，但用大圆口花嘴挤水滴破例。

　　线条是较单纯的花招，由点、线、面的调集然后发生多变的相貌。

　　字体：挤线条的方法熟练之后，字体就会轻车熟路。

　　蕾丝：为不规则的线条，在挤制的进程当中，线条不要堆叠。

　　中等类型的圆口花嘴：

　　中等类型的圆口花嘴可以挤蛋糕底部的珠子。

　　蛋糕怎么做珍珠花边？

　　1.用圆花嘴，花嘴与转盘视点翻开45度。

　　2.匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。

　　3.花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。

　　4.然后做二个，每个距离0.5厘米。

　　小贴士：

　　1、必定要用有硬度的刮板，我的那个很硬，简直无法弯曲。也可以用刮刀。可是每压一下必定要擦洁净！必定要擦洁净！必定要擦洁净！

　　2、假定你不能准确等份方位的话，可以先用牙签定位，这样压出来均匀美观。等份的距离不要太大，3-4cm为宜。

　　3、反方向压线的时候必定要头尾相接！

　　4、大一点的珍珠作用好一些，用的是惠尔通很大那种。