课程详情

　　教学品种

　　裱小雏菊、樱花、玫瑰、康乃馨、奥斯汀、五瓣花、水仙花、三色堇、牡丹。

　　山茶花、松塔、小苍兰、郁金香大丽花、菊花、向日葵、绣球花。

　　多肉、毛茛、绣球、仙人球、花骨朵、叶子等裱花。

　　课程内容

　　讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门常识

　　裱花豆沙调制、海绵蛋糕制作、纸杯蛋糕制作

　　各种裱花等制作技巧

　　奶油霜抹面、调色、混色技巧

　　异型蛋糕的切割组装和抹面技巧

　　裱花蛋糕装花造型技巧

　　韩式豆沙奶油霜裱花蛋糕

　　课程福利

　　免费培训韩式裱花蛋糕+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　关于羊角包卷纹扁平的解决方法总结

　　前些日子当小编去教室的时候，听到正在制作羊角包的学生在诉苦“羊角包的卷纹很扁平”。

　　“很遗憾，本次制作的羊角包变平了。”学生暗自苦笑道。

　　虽然羊角包的卷纹是否明显并不影响其口感，但是为了让注重面包外观的人们了解其原因及解决方案，小编就以上问题进行解答。

　　羊角包卷纹扁平有各种各样的原因。其主要原因如下：

　　面团太软面团吸水量（水的配量）过多时，羊角包的卷纹很难出来（甚至不出来）。减少1-2%的水分（烘焙百分比换算）试试。

　　烘烤过度羊角包若是终发酵过度，卷纹也会消失。

　　通常情况下，面包的发酵阶段如果时间较短，成型时形状较明显；而发酵时间过长，形状则会变黑变形。因此，稍微缩短烘烤时间，卷纹则会明显出现。

　　注意：如果因为过于注重外表卷纹，而导致终发酵时间过短，面包体积会变小，终导致发酵不足。因为这不是难入口、保质期非常短的面包，请不要大幅度地缩短终发酵时间。

　　羊角包成型时的注意点：制作美味的羊角包必须要有正确的成型操作。使用棉棒将面包内的空气抽走，每个面团都要认真细致地进行包卷。

　　羊角包卷纹扁平的解决方法总结：

　　解决方法请按以下顺序1.再次确认烘烤时间。缩短时间进行检测。

　　2.再次确认面团的搭配比例。依情况缩短1-2%的水分进行检验。