课程详情

　　教学品种

　　方案一：面窝、豆浆、豆腐脑。

　　方案二：罗氏面窝、豆浆、豆腐脑。

　　方案三：面窝任加以下两款油炸品种。

　　鸡冠饺、油饼、欢喜坨（麻元）、糯米鸡、油糍、南瓜饼、豆浆、豆腐脑、自酿清酒、蛋酒、糊米酒等。

　　课程内容

　　学习面粉原料的选择知识

　　学习调味料的选择及特性讲解

　　学习发面配比技术及和面手法

　　学习面窝配方及制作手法

　　学习炸制方法和油温控制技巧

　　学习成品制作流程及经营技巧

　　面窝香炸每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训面窝香炸+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　本套肉夹馍课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个肉夹馍店，当然您也可以选择购买一台小吃车去夜市做流动经营。

　　课程简介

　　肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。

　　传授品种

　　学习：腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、豆皮肉夹馍、炸酱肉夹馍。

　　课程内容

　　1：卤水

　　第一步，主要系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。

　　2：肉馅

　　第二步，主要系统学习如何使用五花肉、牛肉、豆皮等食材制作腊汁馅、腊牛肉馅、豆皮馅。这里主要学习如何用卤水卤制五花肉、牛肉、豆皮，重点学习调味、掌握火候、卤制时间等知识。

　　3：炸酱

　　第三步，主要系统学习如何使用五花肉、天然香料等食材制作炸酱馅。

　　4：馍馍

　　第四步，主要系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。这里重点学习揉面、发酵、擀饼等知识。

　　5：烤制

　　第五步，主要系统学习如何操作使用电饼铛，烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识。

　　6：切馍

　　第六步，主要系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅等知识。