课程详情

　　教学品种

　　传统风味：肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等。

　　香阿香米线：麻辣海鲜米线、香辣排骨米线、西红柿鱼片米线、麻辣鸡块米线、西红柿贡丸豆花米线、酱烧大排豆花米线、香记大骨米线、过桥牛肉米线、三鲜花甲米线、泡菜豆花米线、酱烧肥牛米线、香记菌菇米线、酸菜鱼米线等。

　　课程内容

　　学习米线的基本知识，米线的选择与存储方法

　　学习鸡肉鲜汤的熬制，红油等配料制作

　　学习水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作

　　学习各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作

　　学习鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程

　　学习凉拌菜制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　云南过桥米线每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训云南过桥米线+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　鸡蛋灌饼

　　用料

　　普通面粉300克；鸡蛋2个；温水约180克；生菜适量；盐1小勺；甜面酱适量

　　做法

　　温水加盐溶解后，分次倒入面粉中

　　边加水边用筷子搅拌，成团

　　揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟

　　醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点

　　将小剂子擀成3毫米厚的长条状

　　面片表面均匀的抹一层油

　　从一端卷到另一端

　　封口处捏紧

　　卷紧后的面团竖起来

　　手掌从上往下按平

　　擀成3毫米厚的饼

　　锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制

　　当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口

　　将打匀的鸡蛋液灌入

　　翻面烙另一面，两面金黄时可盛出

　　抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用