课程详情

　　教学品种

　　学习衡阳鱼粉、筒子骨粉、杂烩（三鲜）粉、麻辣牛肉粉、红烧排骨粉、碎肉粉、杂酱粉面、猪脚粉面、猪油拌粉、杀猪粉、虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠等。

　　课程内容

　　学习鱼的选购和处理方法

　　学习鱼肉的腌制方法

　　学习鱼粉高汤的制作方法

　　学习各种秘制酱料的制作

　　学习各种浇头的制作方法

　　学习干米粉的选购和处理方法

　　学习其他辅料的搭配和制作

　　学习各种味型的鱼粉成品制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　衡阳米粉每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训衡阳米粉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　黄金煎饼

　　用料

　　红薯600g / 糯米粉200g / 糖渍椰丝适量 / 食用油适量

　　做法

　　1.红薯洗净去皮切成小块，加入适量放入锅中煮至熟透，用漏勺捞出，滤干水分，放入碗中压成泥；

　　2. 加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀，揉成光滑面团

　　3. 取一团粉，搓成丸子，再捏成圆形面饼，中间包入椰丝，收口，搓圆

　　4.将糯米丸压偏成饼，平底锅烧热，倒入少许油并抹均匀，放入糯米饼，小火煎制

　　5.当饼底煎黄，翻面煎另一面；煎至两面金黄，淋入少许水，盖上锅盖闷煎一下；重复此动作2至3遍，饼体稍微膨胀，就可以出锅了

　　小贴士：

　　1.煎饼时始终保持小火，否则极易煎糊

　　2.面团以不干不湿山宜，过干，煎饼偏软，过湿，煎饼不易成型

　　3.黄心红薯，因水份较多，可直接入糯米粉揉匀；如是粉薯或紫薯，加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团

　　4.没有糖渍椰丝，可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等，视自家喜好选择

　　5.闷煎时请注意，千万不要加大多水，应少量多次的加，不然易粘连变形