课程详情

　　教学品种

　　套餐一：招牌牛骨头面（粉）、凤凰翅牛骨面（粉）、秘制牛肉面（粉）、秘制牛肚面（粉）、秘制牛筋面（粉）、牛肉双拼面（粉）、牛肉三拼面（粉）、牛肉四拼面（粉）。

　　套餐二：全料热干面、牛肉热干面（粉）、牛肚热干面、牛筋热干面、三鲜面、榨菜肉丝面。

　　配品：卤海带、卤香干、卤鸡蛋、卤香肠、蛋酒、清酒、凉皮、凉面、豆浆。

　　套餐三：招牌牛骨火锅、凤凰翅牛骨火锅、特色卤味、吮指凤凰牛骨头、特色卤味牛肝、卤味牛心、透骨牛肚、红油牛肉、滋补牛宝。

　　课程内容

　　学习牛骨头汤的熬制方法

　　学习面汤口味的调制方法

　　学习牛骨头处理加工

　　学习面条的制作方法

　　学习秘制红油的制作

　　学习各种辅料的搭配和制作

　　学习各种秘制酱料的制作

　　学习根据学员经营地口味，调制出当地口味牛骨面

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　牛骨面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训牛骨头面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　凤尾菇肉片

　　原料：凤尾菇（平菇）500克、猪里脊200克、红色和绿色甜椒各一只，色拉油100克姜两片蒜片适量大葱两根切成段水淀粉少许鸡蛋一个取清盐酱油（味精）

　　做法：

　　1、凤尾菇撕成小块，清洗后捏干；甜椒切丝；里脊切成片（比我们大人吃的要小一点），加少许盐和酱油，嫩肉粉（淀粉也行），蛋清拌匀，渍半小时。

　　2、倒50克色拉油入锅烧热，下肉片翻炒至熟，盛起。

　　3、锅洗净后再倒50克色拉油烧热，依次下姜片，蒜片，葱段爆一下，放入凤尾菇大火翻炒后改用小火烧，放适量盐，十分钟后加入红绿甜椒丝翻炒，这时候把肉片倒入炒几下，放少量味精（也可以不放），最后加水淀粉，勾芡收汁即成。

　　健康提示：颜色鲜艳，容易引起孩子的食欲；味道清淡鲜香，很适合孩子的口味。