课程详情

　　教学品种

　　学习正宗陕西秦镇凉皮或汉中凉皮、香面皮、香米皮、面筋制作、蔬菜米皮、豌豆凉粉、炒凉皮、炒米皮、红油凉面、酸辣凉面等。

　　课程内容

　　学习秦镇和汉中米皮面皮发展史及基础理论知识

　　学习秦镇米皮或汉中面皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识

　　学习各原始材料的比例和用量计算及称重，精确到以克为单位

　　学习各种米皮、面皮制作方法

　　学习洗面、沉淀、发酵、加热、搅拌、蒸制、煮面筋、保存等

　　学习辣椒油、核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等辣椒油调制技巧

　　学习出品装碗用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　凉皮凉面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训凉皮凉面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　青菜煎饼

　　原料：青菜、鸡蛋、面粉

　　做法：家常菜做法

　　1. 青菜清洗干净，切小块，入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊；鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一方向搅拌均匀；

　　2. 平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，煎至两面略焦黄后即可出锅装盘，吃前可适当淋点色拉酱风味更独特。