课程详情

　　教学品种

　　羊肉粉/面类：羊肉粉/面、羊杂粉/面、羊脚粉/面、羊排粉/面、羊腰粉/面、羊肉粉丝、羊肉宽粉、羊肉手工粉、羊肉苕粉、羊肉萝卜粉/面等。

　　其他辅助品类：羊肉泡馍 、羊杂泡馍、羊排泡馍、羊肉火锅、羊排火锅、羊肉萝卜汤、手抓羊肉、营养豆浆等。

　　课程内容

　　学习选购各种原材料和香料食材

　　学习使用羊骨熬制羊肉高汤

　　学习制作原味羊肉、牛肉

　　学习制作香辣羊肉、牛肉、羊杂、牛杂、羊脚、牛排等

　　学习制作浓香辣椒粉、油辣椒酱、干辣椒粉、青辣椒酱等

　　学习干米粉的选购和处理方法

　　学习各种味型的羊肉粉/面成品制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　遵义羊肉粉每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训遵义羊肉粉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　挑选新鲜猪肉的技巧

　　1、看肉色

　　颜色呈现水红色或者是鲜红的，如果呈现为暗红、红得有点黑那就不行，说明是病猪肉。

　　2、看猪皮颜色

　　好猪肉皮子是白色、毛孔是细腻的，如果呈现红色，除非被阳光长时间照射过，否则一定不能买，若毛孔很粗、毛孔很稀疏可能是老母猪肉。

　　3、看肉丝

　　好猪肉肉丝是细腻的，如果很粗糙，肉丝较大则为老母猪肉。

　　4、看是否经过合格检验

　　现在很多的猪肉市场都是检查比较严格的，都盖有合格的印章，一般盖有印章的基本都是没有问题的。

　　5、手指按压

　　用手指按压，感觉比较结实的就很好，感觉水分比较重可能被注过水。

　　6、市场价格衡量

　　有些不好的猪肉价格会比正常的稍微偏低一点，就会很好卖，而且顾客就会缺少戒备心理，所以不能图便宜，价格便宜反而要引起注意和重视。

　　7、如果以上都没有鉴别出来，那就等下锅煮了之后，如果长时间煮沸，猪皮仍然不熟，那就是老母猪肉。