课程详情

　　教学品种

　　经典川菜：

　　鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣水煮鱼、经典水煮肉片、山城毛血旺、麻婆豆腐、 乐山辣子鸡、川味回锅肉、干煸牛肉丝、芋儿鸡、啤酒鸭、芙蓉鸡片、锅巴肉片豆瓣鲫鱼、怪味鸡块。

　　新派川菜：

　　辣子串烧虾、馋嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、山椒野蕨生鱼丝、泡椒鳝片、东坡肉、风味辣酱兔腿、椒麻芝麻鱼条、农家小炒肉、川味猪蹄、干锅手撕鸡、皮蛋鱼片汤、川味粉蒸肉、蚂蚁上树、泡椒鱿鱼、鸡米芽菜、香辣虾、泡菜苕粉肉丝、沸腾鱼。

　　川味素菜：

　　干煸四季豆、鱼香茄子、炝炒圆白菜、家常豆腐、松仁玉米、长豆角茄子、虎皮尖椒、渣广椒土豆丝、干煸藕丝、荷塘春色。

　　经典凉菜：

　　川北凉皮、蒜泥白肉、夫妻肺片、棒棒鸡、泡椒凤爪、刀拍黄瓜。

　　特色火锅：

　　新派酸菜鱼、烧鸡公火锅、麻辣牛肉火锅、砂锅牛肉。

　　主食：

　　川味鸡丝凉面、担担面、龙抄手（调味）、芽菜哨子面。

　　川菜每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训川菜专业班+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　食饼筒需要的食材准备

　　主料：面粉

　　辅料：油 盐 干红辣椒 花椒 鸡精 芝麻油 黄瓜 绿豆芽

　　准备时间：30分钟-1小时

　　食饼筒做法步骤配图

　　1.面粉和成软硬适中的面团，要想饼皮软硬好吃，最好用一半烫面和一半冷水面，两种面合起来制作出制饼面团。

　　2.将面团分成小剂，擀成圆面皮备用。

　　3.放入平底锅中，烙熟。

　　4.鸡蛋制成蛋皮。

　　5.准备的配菜：

　　绿豆芽：开水焯熟后，加食盐、香醋、香油调味而成。

　　黄瓜丝：黄瓜切丝不用凉拌备用。

　　蛋皮丝：煎好的蛋皮，切丝备用。

　　高丽菜：加食用油、花椒和干红辣椒，爆炒而成。

　　6.取一张烙熟的饼皮，放入蛋皮丝。

　　7.加入各种蔬菜。

　　8.一端折起来盖住菜。

　　9.另一端折起来盖住面皮。

　　10.平底锅抹油，加热放入卷好的饼胚。让有开口的一面先煎。

　　11.一面金黄，翻面煎另一面，两面煎制金黄，即可出锅食用。

　　做好食饼筒的窍门要领

　　先烙制开口一面，防止饼筒散开。 卷饼的菜，一定要控制水分。