课程详情

　　教学品种

　　热门菜系类：

　　豆角茄子、农家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆丝、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山药、韭菜炒蛋、鱼香茄子煲、、银杏西芹、豆角外婆菜、乡村爆脆藕、番茄炒蛋、青椒炒蛋、清炒菱白、小炒香干、巧妇爽口茄、青椒肉丝、鱼香肉丝、青椒回锅肉、土匪猪肝、宫保鸡丁、泡菜苕粉肉丝、京酱肉丝、小炒黄牛肉、铁板黑椒牛柳、爆炒肥肠、火爆腰花、锅巴肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、地三鲜、番茄炒花菜、毛血旺、干子榨菜肉丝、千张肉丝、海带烧肉、粉蒸肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜烧丸子、蒜苗炒腊肉、蓠蒿炒腊肉、腐竹烧肉、四季豆烧肉、口味虾、小炒鸡肫、拔丝苹果、拔丝香蕉等。

　　泡菜类：

　　什锦泡菜王、泡藕带、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜条、桂花山药、山楂蜜瓜、开胃红薯片、开胃萝卜、韩式大白菜等。

　　凉菜类：

　　刀拍黄瓜、炝拌毛豆、皮蛋拌豆腐、炝拌生菜、香菜拌牛肉、醋炝花生、糖渍潘茄、酸辣海带丝、红油金针菇等。

　　清炒时蔬类：

　　白灼生菜、白灼广东菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、千张小白菜、尖椒萝卜菜、上汤娃娃菜、蒜茸油麦菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒茼蒿、清炒红菜苔、清炒莴笋等。

　　红烧焖炖煮类：

　　油焖双冬、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、木耳烧腐竹、锅巴肉片、水煮肉片、水煮鱼片、糖醋排骨、咖喱鸡、啤酒鸭、砂窝黄牛肉、湘西大片腊肉、红烧田鸡、红烧鱼块、红烧鲫鱼、剁椒鱼头、雪菜小黄鱼、糍粑鱼、泡椒半条鱼、新派酸菜鱼、黄豆焖猪蹄、馋嘴牛蛙、荆沙财鱼、茶油鸡。

　　干锅类：

　　干锅手撕包菜、干锅花菜、干锅手撕鸡、干锅牛腩、干锅狗肉、干锅羊肉、干锅千页豆腐、干锅土豆片、干锅手撕面筋、鱼头火锅、腊鸭火锅。

　　火锅类：

　　香辣火锅、酸菜鱼火锅、三鲜火锅、羊肉火锅、土鸡火锅、狗肉火锅。

　　干煸类：

　　干煸藕丝、干煸土豆丝、虎皮青椒、干煸鱼块、干煸泥鳅、干煸刁子鱼、干煸辣子鸡等。

　　课程福利

　　免费培训厨师速成班+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　在《舌尖2》第六集“秘境”里，有一道广州的名小吃-鲜虾云吞。 别说吃，就是听到这样的菜名，也知道好吃了。 虾，我们这里很多，但是云吞皮子我们这里没有。 今天是双休日，俺有空，就自己动手擀个云吞皮， 试一试做个鲜虾云吞，打打牙祭。

　　鲜虾云吞需要的食材准备

　　主料：鲜虾

　　辅料：油 盐 糖 料酒 姜 葱 胡椒粉 先抽

　　准备时间：10-20分钟

　　鲜虾云吞做法步骤配图

　　1.准备好鲜虾，猪肉。

　　2.准备好面粉，淀粉，鸡蛋。

　　3.把面粉与35克淀粉放入大碗，磕入一个鸡蛋清。

　　4.加点盐，加适量清水

　　5.搅拌好

　　6.揉成比较干的面团，用保鲜膜盖煮，醒20分钟。

　　7.鲜虾剥去头与外壳，挑去沙线，用清水漂净，

　　8.把猪肥肉与瘦肉分开切丁，再剁几下

　　9.虾仁用厨房纸吸去水分，取一半剁碎。

　　10.把肉馅，虾馅放入大碗，加盐，糖，料酒，姜汁，

　　11.加胡椒粉，鲜抽，葱，淀粉，一点清水，往一个方向搅拌成馅。

　　12.用淀粉做粉扑，把面团擀开，

　　13.用刀切成正方形。

　　14.擀好的面皮，提起来透光

　　15.包入云吞馅，每个云吞里放只虾

　　16.俺包成馄饨形状的云吞。

　　17.小汤锅里水开，放入云吞

　　18.煮开，过二次冷水，再煮开即可捞出。

　　19.盛入加入了调料的汤碗里即可食用。

　　做好鲜虾云吞的窍门要领

　　1.第一次自己擀云吞皮子，感觉还是不薄，下回要再努力一下。 2.面团一定要揉的硬，这样做好的云吞皮子更薄。 3.剩下的边角料，可以一并放下去煮，就当面条吃了。