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天门剪刀面培训班

天门剪刀面培训班

  • 上课时段:详见详情
  • 教学点:1个
  • 开班时间:滚动开班
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授课学校:天门餐饮培训学校 (点击获取校区地址)

课程介绍

推荐老师

课程详情

  教学品种

  剪刀面、菠菜剪刀面、番茄鸡蛋剪刀面、酸菜剪刀面、红烧牛肉剪刀面、砂锅排骨剪刀面、菌汤剪刀面、炖鸡剪刀面、菌汤剪刀面、秘制剪刀面。

  剪刀面店:剪刀面全套、凉菜系列、小吃系列:葱花饼,姜糖糍粑、五香卤蛋。

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  课程内容

  学习剪刀面面条的制作流程及方法

  学习秘制汤料的制作方法

  学习秘制料水的制作方法

  学习辣子油的制作手法

  学习各种臊子(浇头)的制作以及青菜的合理搭配

  学习各种味型的剪刀面成品制作手法

  学习开店清单、设备、调料购买渠道

  剪刀面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

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  课程福利

  免费培训剪刀面+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。

  学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等;同一产品公司收费高于市场,加倍退还差额。

  参加培训的学员,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

  驴打滚做法

  材料:

  黄豆面2大匙,糯米粉5大匙,面粉,红糖,豆沙

  做法:

  1.黄豆面2大勺。

  2.糯米粉5大勺与黄豆面混合(可以只用糯米粉)。

  3.加水调成酸奶状的面糊(水稍微多些,面糊不要太稠)。

  4.面糊蒸20分钟,即蒸熟(生面糊颜色很浅,蒸熟后颜色深多了)。

  5.正宗作法,此时就滚黄豆面了,但我觉得太不好操作,熟面糊特别粘,就用保鲜膜包住面团擀成长方形面片。

  6.打开保鲜膜,涂上豆沙或红糖。

  7.卷成一长卷,在熟黄豆面里滚一滚,再切块。

  小诀窍

  我用的是买来现成的熟黄豆面,如果是生的,要事先炒熟再滚。


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