课程详情

　　教学品种

　　剪刀面、菠菜剪刀面、番茄鸡蛋剪刀面、酸菜剪刀面、红烧牛肉剪刀面、砂锅排骨剪刀面、菌汤剪刀面、炖鸡剪刀面、菌汤剪刀面、秘制剪刀面。

　　剪刀面店：剪刀面全套、凉菜系列、小吃系列：葱花饼，姜糖糍粑、五香卤蛋。

　　课程内容

　　学习剪刀面面条的制作流程及方法

　　学习秘制汤料的制作方法

　　学习秘制料水的制作方法

　　学习辣子油的制作手法

　　学习各种臊子（浇头）的制作以及青菜的合理搭配

　　学习各种味型的剪刀面成品制作手法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　剪刀面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训剪刀面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　驴打滚做法

　　材料：

　　黄豆面2大匙，糯米粉5大匙，面粉，红糖，豆沙

　　做法：

　　1.黄豆面2大勺。

　　2.糯米粉5大勺与黄豆面混合（可以只用糯米粉）。

　　3.加水调成酸奶状的面糊（水稍微多些，面糊不要太稠）。

　　4.面糊蒸20分钟，即蒸熟（生面糊颜色很浅，蒸熟后颜色深多了）。

　　5.正宗作法，此时就滚黄豆面了，但我觉得太不好操作，熟面糊特别粘，就用保鲜膜包住面团擀成长方形面片。

　　6.打开保鲜膜，涂上豆沙或红糖。

　　7.卷成一长卷，在熟黄豆面里滚一滚，再切块。

　　小诀窍

　　我用的是买来现成的熟黄豆面，如果是生的，要事先炒熟再滚。