课程详情

　　教学品种

　　白面麻食、荞麦麻食、菠菜麻食、三鲜烩麻食、牛肉烩麻食、海鲜烩麻食、山菌烩麻食、炒麻食、炒面片、烩面片、辣子油制作。

　　乾州烩麻食店：乾州烩麻食全套、鸡汤泡饼、凉菜系列、凉皮、肉夹馍等。

　　课程内容

　　学习麻食子的发展史及基础知识

　　学习麻食子各种香辛料的作用及分类、选料、配比及加工

　　学习新麻食子的制作流程及方法

　　学习秘制汤料、秘制卤水的精心制作

　　学习新麻食子臊子的制作，主配料的合理搭配

　　学习各种味型的麻食子成品制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　乾州烩麻食每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训乾州烩麻食+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　炸鸡排盖饭做法

　　材料：

　　A.鸡排肉1块，地瓜粉少许，B.蛋1颗，低筋面粉1大匙，水适量，C.蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，D.太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许，姜末少许，葱末少许，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，生抽1/2小匙

　　做法：

　　（1）将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。

　　（2）将材料B混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。

　　（3）取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。

　　（4）将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液；将洋葱、火腿洗净切丁；材料D调成太白粉水备用。

　　（5）起油锅，将作法4的蛋液放入锅中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒，起锅前，以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。

　　（6）在白饭上放置作法3的鸡排及，再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。