课程详情

　　教学品种

　　学习韩式辣酱制作、韩式辣白菜制作、风味凉拌菜制作、泡菜制作、叉烧肉制作、晋州桔梗拌饭、山菌土豆泥拌饭、全州南瓜拌饭、黑胡椒里脊肉拌饭、牛肉三丝拌饭、猪肉叉烧拌饭、麻辣鸡丝拌饭、鱿鱼拌饭、平壤石锅拌饭等。

　　课程内容

　　学习韩式辣酱的制作方法

　　学习米饭的处理方法

　　学习泡菜、辣白菜、凉拌菜的制作方法

　　学习各种食材的处理和腌制方法

　　学习各种辅料的搭配和处理方法

　　学习各种味型的石锅拌饭成品制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　石锅拌饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训石锅拌饭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　经典英式牧羊人派做法

　　材料：

　　羊绞肉500g，红葱头3个，冷冻豌豆一大把约60g，胡萝卜2根，西芹2根，红酒一小杯约125ml，伍斯特酱汁2大勺，蒜头2瓣，番茄膏2大勺，迷迭香一根，面粉2大勺，土豆3个约700g，黄油30g，牛奶100ml，切达奶酪丝100g，盐适量，黑胡椒适量

　　做法：

　　1、将土豆去皮切大块，红葱头、胡萝卜和西芹切细丁，迷迭香切碎待用。

　　2、将土豆放入冷水中煮，加一大撮盐，水开后小火煮约20分钟。

　　3、锅内放底油，将蒜头压成蒜蓉下锅炒香。

　　4、下羊肉末炒至变色，盛出待用。

　　5、锅内再放少许底油，下葱头碎炒至透明，下迷迭香碎。

　　6、倒入胡萝卜和西芹翻炒。

　　7、撒入面粉炒匀，加入适量盐炒至蔬菜略变软。

　　8、将羊肉倒回去，加黑胡椒、番茄膏、红酒和伍斯特酱汁。

　　9、倒入清水至半没过食材，盖上锅盖小火焖煮。将烤箱预热190°C

　　10、待土豆煮软后捞出来沥干水，趁热加入黄油，将牛奶加热一下，先加一半进去。

　　11、撒入适量盐、黑胡椒，将土豆压碎。

　　12、加入一半的奶酪丝，再酌量加入剩下的牛奶，将土豆压成略干的土豆泥。

　　13、待羊肉和菜都煮软后关火，撒入豌豆拌匀，均匀分布在两个烤盘中。

　　14、将土豆泥均匀地铺在肉酱上，抹平整后拿叉子划出一些花纹，最后再撒上剩下的奶酪丝。

　　15、送入190°C烤箱，烤约30分钟，至表面金黄，肉汁不停冒泡即可。

　　小诀窍

　　1、其它材料不变，把羊肉末换成牛肉末，即是农舍派。

　　2、迷迭香也可以换成百里香，或是加一片香叶。

　　3、土豆选淀粉含量高的品种，不要让土豆泥的含水量太高。

　　4、切达奶酪也可以换成帕玛森干酪，但是不要用马苏里拉芝士，另外还可以在表面撒一层面包屑。