课程详情

　　教学品种

　　学习农家小炒锅巴饭、西红柿鸡蛋锅巴饭、川味肥肠锅巴饭、湘西熏肉锅巴饭、鱼香肉丝锅巴饭、回锅肉锅巴饭、糖醋带鱼锅巴饭、黑椒牛柳锅巴饭、农家腊肉锅巴饭、广式腊肠锅巴饭、豉汁排骨、香辣鱼块锅巴饭等十几种（可根据要求教授菜品）。

　　课程内容

　　学习锅巴饭的制作方法

　　学习调味料的制作

　　学习秘制酱料的调配

　　学习各种肉类食材的处理和腌制

　　学习蔬菜类食材的处理和改刀切制

　　学习各种味型的锅巴饭成品制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　锅巴米饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训锅巴米饭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　粤港名点叉烧酥做法

　　材料：

　　【叉烧酥】（12个）

　　做法：

　　1. 将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；

　　2. 抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次；

　　3. 将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；

　　4.放入预热好180度的烤箱中， 烘烤35分钟；

　　5. 中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；

　　6. 这样叉烧肉就烤好了， 切成小丁；

　　7. 再将腌制的料汁滤去大料后倒入叉烧丁中；

　　8. 混合均匀后这样叉烧馅料就制作好了；

　　9. 将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；

　　10. 将它们分别和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中松弛20分钟；

　　11. 分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来，各分成2份；

　　12. 将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心， 包裹起来成球状，再松弛十分钟；

　　13. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；

　　14. 将它从三分之一处对叠成为三层；

　　15. 再将收口向下，擀成长条；

　　16. 再对叠为三折，重复两次；

　　17. 折叠好的面团松弛十分钟后再擀成长提， 切成大小合适的长条块；

　　18. 在一边加入制作好的叉烧馅料； 19. 对折包过去，将边边压实；

　　20. 再用叉子沿着四周的边缘压上小孔；

　　21. 这样叉烧酥就完成了；

　　22. 在表面上涂抹一层蛋黄液；

　　23. 烤箱预热170度， 中下层， 25分钟；

　　24. 美味的叉烧酥就做好了。