课程详情

　　教学品种

　　鸭系列：绝味卤全鸭、绝味卤鸭脖、绝味卤鸭头、绝味卤鸭翅、绝味卤鸭舌、绝味卤鸭肠、绝味卤鸭胗、绝味卤鸭掌、绝味卤鸭架等。

　　猪系列：绝味卤猪耳、绝味卤猪蹄、绝味卤猪肚、绝味卤猪尾巴、绝味卤猪头、绝味卤猪鼻等。

　　鸡系列：绝味卤整鸡、绝味卤鸡翅、绝味卤鸡爪、绝味卤鸡尖、绝味卤鸡腿、绝味卤鸡肫、绝味卤鸡蛋等。

　　素菜类：绝味卤毛豆、绝味卤藕片、绝味卤香干、绝味卤海带、绝味卤土豆、绝味卤萝卜、绝味卤花生米等。

　　课程内容

　　学习鸭脖卤水（卤汤）的制作方法

　　学习各种肉类食材的处理

　　学习各种调味料的制作方法

　　学习各种肉类食材的腌制方法

　　学习秘制香料油的制作

　　学习各种味型的卤水调配方法

　　学习卤水调色方法和技巧等

　　学习各种肉类和素菜类食材的卤制方法

　　学习卤水如何长期使用保存等

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　绝味卤鸭脖每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训绝味卤鸭脖+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　锅包肉

　　食材：猪里脊肉、油、胡萝卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉

　　做法

　　1、把猪里脊肉除去筋，切成差不多的厚度。

　　2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收，然后倒掉淀粉里的清水，放到肉片里。

　　3、淀粉和肉片用手抓匀，这个步骤可以稍微慢一点。

　　4、热油锅后，开小火炸肉片，炸好捞出，再次复炸一次。

　　5、把胡萝卜去皮切丝，香菜洗干净切段。

　　6、锅内放适量的水、白醋、糖、姜丝、葱。

　　7、把肉片放入锅中翻炒后，撒上香菜翻炒一会儿，即可出锅享用。