杭州皮蛋瘦肉粥培训班
杭州皮蛋瘦肉粥培训班
- 上课时段:详见详情
- 教学点:1个
- 开班时间:滚动开班
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想学做皮蛋瘦肉粥吗?
皮蛋瘦肉粥:能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥做法配方?
将米淘洗干净稍加沥水,加入油1勺,盐1茶匙拌匀;将米腌制半个钟以上备用;精制里脊肉水煮出血腥味,捞出洗净浮沫控水备用。将腌好的米倒入砂锅,一次性加足水,根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量,将焯好的里脊肉一同放入;砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动,一则使米粒间热气散出来不糊连,再则避免糊底);砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出;将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝,加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后,加入粥中同煮,加入姜丝。将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮,约10分钟后,将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉);准备葱末,用少许滚油烧上“激”出葱香,撒在粥上,再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。
皮蛋瘦肉粥培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。皮蛋瘦肉粥就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家皮蛋瘦肉粥店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。
食尚香皮蛋瘦肉粥培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、灵魂;
3、学习皮蛋瘦肉粥的各种辅料、配料的制作;
4、学习皮蛋瘦肉粥的选材、面条的处理方法;
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
皮蛋瘦肉粥学习方式
按照皮蛋瘦肉粥标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
后续服务支持
1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。
营养价值
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
食尚香小吃培训今天教大家做一道小吃技术_砂锅鱼头,鱼头做的小吃一直以来都是备受欢迎的,其中汤色奶白的特点让人看着非常有食欲,鱼头炖的软烂,可以细细品尝鱼头香浓滑嫩的肉质,是一道非常适合店面经营的小吃项目,下面食尚香就来教大家一下这道砂锅鱼头的具体小吃技术。
原料:
花鲢鱼头2个(约750克)。
调料:
料酒、鸡精各10克,蚝油、老抽各8克,盐3克,糖5克,李锦记煲仔酱、牛油、鸡油各20克,葱头、姜片各5克,蒜瓣25克,青、红辣椒各15克,香菜、香葱、红椒片各10克,高汤800克,香葱段20克。
制作方法:
(1)鱼头洗净,一剖为二,用料酒6克、煲仔酱、蚝油、老抽、糖腌渍30分钟至入味;青、红辣椒洗净,去籽后切重约3克的块。
(2)沙锅烧热放入牛油、鸡油,油温烧至七成热时放入姜片、蒜瓣、葱头、青红辣椒块爆香垫底,把腌渍好的鱼头放在其上排好后放入高汤加盖儿小火烧15分钟至鱼头八成熟时,加入香葱、香菜、盐、鸡精调味后用猛火把锅中水分收干,淋上剩余的料酒,撒上香葱段、红椒片即可上桌。
那么这道砂锅鱼头就做好了,但是注意放入香葱等原料后一定要用旺火将锅中水分收干
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