龙眼包子介绍

　　扬州龙眼包子是江苏扬州的特色传统名小吃。始于1885年的“富春”是老字号知名品牌，生产的龙眼包子具有扬州地方特色，选料讲究，四季有别，制作精细，甜咸适度，造型优美。 相传清乾隆皇帝下江南，在扬州品尝龙眼包子后连连夸赞：龙眼包子名不虚传。三丁包子，曾获国家“金鼎奖”并被评为“中华名小吃”。

　　龙眼包子具体培训内容

　　1、龙眼包子面点发面的配比技术及和面手法；

　　2、龙眼包子面点所用多种原料认识及性能；

　　3、秘制龙眼包子肉馅配方及实际动手操作；

　　4、龙眼包子面点各种产品制作流程及技巧；

　　5、龙眼包子面点制作设备使用维护及采购信息。

　　6、龙眼包子店面选址及经营管理技巧。

　　报名优惠

　　1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌

　　2.学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计

　　3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图

　　4.后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学

　　5.残疾人员，退伍军人，下岗工人，凭车票报销车费200元

　　龙眼包子利润分析

　　开一家龙眼包子店，利润是比较高的。我们就拿最常见的包子为例吧。一个包子平均价格在1.5元，一天如果能够卖出去600个包子，那么一天的营业额就能够达到900元。而一个包子的利润一般有1元钱，也就是说你能够有600元的收入每天。一个月的收入大概就是18000元，在出去店铺租金以及水电费等，一般来说，还能够剩下一万元左右的利润。包子和龙眼包子比较起来，利润并不算高，但是我们也能赚到1万左右的利润，更何况是利润较高一点的龙眼包子项目。因此龙眼包子利润还是比较高的。

　　食尚香小吃培训今天教大家做一道特色小吃_沙锅铜鹅，口味鲜香微辣，适合店面经营，鹅类小吃一直是冬季深受欢迎的小吃项目，具有滋补作用，炖大鹅卤大鹅等等都是很受欢迎的小吃，下面食尚香就来讲讲这道沙锅铜鹅的具体做法。

　　原料：

　　农家笨鹅1只（净重约750克），口蘑20克，洋葱50克，香菜、红椒丝各5克，木耳20克，脆皮水30克。

　　调料：

　　盐3克，味精6克，鸡精4克，辣妹子酱10克，李锦记蚝油20克，干辣椒20克，老姜10克，香叶4片，桂皮1克，色拉油1.5千克，高汤1千克，红油12克。

　　脆皮水的制作：

　　白米醋500克，大红浙醋50克，水50克，麦芽糖40克，玫瑰露酒50克调匀即可。

　　制作方法：

　　（１）笨鹅宰杀治净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水；表面刷脆皮水，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，捞出控油；木耳用50℃的温水浸泡30分钟，取出控水；口蘑洗净，一剖为二。

　　（２）锅内放入红油，烧至七成热时放入桂皮、香叶、老姜小火煸炒出香，放入辣妹子酱小火炒香，入鹅块中火翻炒2_3分钟，入干辣椒中火煸炒2分钟，入高汤、李锦记蚝油、盐、味精、鸡精调味，倒入高压锅内大火烧开，改小火压10分钟，出高压锅倒入锅内，放入口蘑、木耳小火烧5分钟，出锅备用。

　　（３）洋葱放入沙锅内垫底，将烧好的鹅块、口蘑、木耳、原汤倒入沙锅内，撒香菜、红椒丝。