想学土掉渣烧饼吗？

　　土掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。

　　土掉渣烧饼怎么做？土掉渣烧饼做法配方？

　　土掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。

　　土掉渣烧饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。土掉渣烧饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家土掉渣烧饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香土掉渣烧饼做法

　　核心技术传授（和面技术配方资料，掉渣饼酱制作配方资料，酱馅制作配方技术。

　　土掉渣烧饼学习方式

　　按照土掉渣烧饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　土掉渣烧饼由来

　　土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼，汶上名吃。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。

　　真正让土家掉渣烧饼名气大噪的，是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上，他一直认为，如果能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土掉渣烧饼送进了店铺销售。当时，根据土掉渣烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句“土的掉渣 掉的时尚”的流行话语，他给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“掉渣儿”。“掉渣儿”烧饼从此出现。土掉渣烧饼走红，不仅成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖。

　　营养价值：土掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品塬有的营养元素。其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。

　　今天推荐一道很适合经营的小吃项目_干锅牛肉丸，香辣浓郁，肉质爽口。从普通的大肉丸子改良而来，采用牛肉丸做干锅菜，很新颖。

　　原料：

　　净牛肉500克，鸡脯肉200克，净鱼肉200克，土豆100克，西芹50克，蒜苗50克。

　　调料：

　　食盐15克，白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉各3克，鸡蛋1个，味精、料酒、蚝油、葱、姜、老油各10克，玫瑰露、蒜、朝天椒各5克，生粉30克，色拉油2千克，自制干锅香辣酱20克，高汤200克。

　　自制干锅香辣酱的制法：

　　桂林辣椒酱5瓶，野山椒1瓶，辣椒粉10克，泡椒酱500克，OK汁10克，芝麻酱10克，海鲜酱20克，紫金酱10克，柱候酱10克，美极鲜酱油20克，沙爹酱10克，番茄酱5克，金蒜子5克，鸡汁10克，味精100克，鸡粉50克，白糖50克，五香油1千克，腰果末20克，花生末20克，以上原料搅打均匀成酱即可。

　　制作方法：

　　（1）将净牛肉、鸡脯肉、净鱼肉、分别打成蓉。土豆去皮，切成条；西芹、蒜苗分别切成段备用。

　　（2）再把牛肉、鸡蓉、鱼蓉混合搅打成馅，加入盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、花椒粉、辣椒粉、5克蚝油、生粉，分次打入高汤，即成牛肉馅。

　　（3）起锅倒入油，炸土豆条，待熟出锅；再将牛肉馅炸成牛肉丸子；西芹略氽水。

　　（4）另起锅，放入葱、姜、蒜炝锅，再放入朝天椒、自制干锅辣椒酱、5克蚝油，加入剩余高汤，再倒入牛肉丸，调入剩余调味料，起锅时放入西芹、蒜苗。5.把土豆条垫在干锅底，再装入牛肉丸，淋上老油即可。