想学阜阳卷膜吗？

　　卷馍是具有阜阳特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正意义上的“馍却有着天壤之别。

　　卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是价廉物美、营养丰富 ，阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。 阜阳的卷馍以个大馅多出名，样子嘛和芙蓉蛋卷差不多，不过可是芙蓉蛋卷的两倍大小哦。里面配料的是黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥（这个也是很有特色的香料）和香菜。

　　卷膜培训怎么做？卷膜培训做法配方？

　　卷馍里边有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉活好。把盆里对点水不多不少。把活好的面放到水盆里。把面当衣服一样洗。洗到一盆都是浓水的时候把水倒掉别的盆里。一直洗到那块面洗到只有三分之二或者更少的时候。应该就做成了卷馍里必不可少的配料：面筋。大家切记：洗面水一定不要倒掉。这时候教大家怎么做卷馍的馍皮。洗面水没倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一会。等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越浓越好。现在开始做馍皮。平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。 现在就的把面筋放到锅里煮熟。

　　卷膜种类

　　淮北卷馍 、阜阳卷膜等等。

　　阜阳卷膜培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。阜阳卷馍就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家阜阳卷馍店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香阜阳卷膜培训内容

　　制皮的全部工艺流程。如何让皮吃着筋，口干脆，不粘牙，色泽亮白；制汤料，大料的放置，调味品的使用；菜、蛋、肉类的初步加工和处理；卷制的过程和注意事项！

　　阜阳卷膜学习方式

　　按照阜阳卷馍标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　阜阳卷膜的由来

　　阜阳卷馍其实就是南方人做春卷，是具有安徽地区阜阳特色的汉族传统小吃。起源于明？？？朝，相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃，民间早期称为“粉子馍”，又称万三卷。

　　营养价值

　　阜阳卷膜里面的面筋、豆芽越吃越多，鸡蛋香肠，价廉物美、营养丰富。

　　在冬季里干锅类小吃一直是十分适合的小吃项目，今天的这道干锅洋根口感脆嫩，酱香浓郁，下面食尚香就来讲讲具体做法：

　　原料：

　　洋根（即雪莲果）260克，腊猪口条（也可以用腊肉、辣肠代替）75克，干椒节48克，蒜片11克，蒜苔15克。

　　调料：

　　干锅酱12克、盐5克，味精5克，冬酒（本地的一种糯米酒可以用甜酒酿代替）12克，鸡粉3克，干锅油16克。

　　干锅酱的制法：

　　用料：

　　“胡玉美”豆瓣辣酱1瓶，“川湘”香辣酱5瓶，湖南“辣妹子酱”4瓶，“老干妈”香辣豆豉1瓶，熟花生碎250克，“李锦记”蒜蓉辣酱2瓶，牛油200克，色拉油200克，自制葱油100克，红油200克，蒜、姜、洋葱末各150克，醪糟3瓶，十三香2袋，黑胡椒碎35克，冰糖碎50克。

　　制作：

　　将锅上火加牛油、色拉油、红油烧热，下蒜、姜、洋葱末小火煸干出香，再加入各种酱、醪糟炒拌匀，加入冰糖碎小火熬至香浓发稠，再撒入十三香、熟花生碎、黑胡椒碎，淋自制葱油炒匀，起锅晾透即可。

　　特点：

　　色泽红亮，香辣可口，适用于“干锅野兔”、“干锅八爪鱼”、“干锅牛腱”等以荤料做主料的干锅菜。

　　干锅油的制法：

　　用料：

　　色拉油5000克，小葱500克，生姜150克，大蒜头200克，洋葱100克，胡萝卜80克，香茅草150克，干辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香叶30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。

　　做法：

　　1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香叶等香料（青花椒除外）用温水泡洗控干待用。

　　2、取汤桶1只上火，加色拉油大火烧至五成热，改中火下姜片、大蒜头、胡萝卜片先炸一下，再下小葱段、洋葱丝、香芹段小火慢熬，不停搅拌直至各种料头水分快干时，再下香菜和香料小火熬出香味，端离火口撒入30克青花椒，加盖焖20分钟，再滤渣留油即可。

　　制作方法：

　　（1）将洋根去皮，切成薄片，入六成热油锅中小火炸1分钟左右至变黄捞出备用。

　　（2）将腊口条入蒸笼旺火蒸30分钟，取出改刀成薄片。

　　（3）锅底留油烧热后，下干锅酱炒香，下洋根、腊口条、蒜片、蒜苔、干椒节中火煸香，下盐、味精、冬酒、鸡粉调味，淋干锅油装盘即可。