想学拌面早点吗？

　　拌面是比较简单的一种街边小吃，而且也是比较便宜的一种面食。福州拌面有分为两种：一种是油拌，也就是用猪油来拌的，不加酱油的，里面加的是鱼露（我们这边叫虾油），这种拌面的面一般都是圆的面；另外一种是酱拌，也就是用酱油和花生油一起拌的，用的面一般都是扁的湿面，这种面非常薄，只要煮三分钟左右就可以了。

　　拌面怎么做？拌面做法配方？

　　食材：面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。

　　拌面做法：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。捞面，淋酱， 拌匀即可。

　　拌面的种类

　　酱油拌面、炸酱拌面、芝麻拌面等等。

　　拌面培训项目优势

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。拌面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家拌面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香拌面培训内容

　　牛肉凉拌面，葱油拌面，炸酱拌面，牛肉干拌面，凉拌刀削面，素拌两面，鸡蛋凉面，土豆丝牛肉拌面，孜然羊肉拌面，孜然牛肉拌面，葱爆牛肉拌面，葱爆牛肉拌面，红烧牛肉拌面，红烧鸡块拌面

　　拌面学习方式

　　按照拌面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　拌面的起源故事

　　拌面，起源于“油泼面”。相传，很早以前，一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死，家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱，庄稼颗粒无收。为了度过饥荒，爷爷每天进山打猎，一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊，爷孙俩一直享用到春节后，由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放，爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来，每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条，既解决了两人度过饥荒的粮食，也让小孙子食后连声叫好。后来，小孙子经商立业，还念念不忘爷爷过油肉拌面条。为了纪念已经过世的爷爷，他在奇台犁铧尖开了一家 “过油肉拌面”饭馆。当客人吃了后，都夸好吃。从此“过油肉拌面”便出了名，一直延续至今。

　　营养价值

　　面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　干锅鸡食尚香教过好多种了，今天来教大家一个不一样的干锅鸡_干锅板栗鸡，如字面意思一样，是用鸡块与板栗搭配做成的一道干锅类小吃，香中带辣、板栗软糯。

　　原料：

　　农家公鸡1000克，瓶装板栗1瓶，红绿尖椒丝5克

　　调料：

　　葱段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、盐10克、味精10克、鸡粉5克、辣妹子酱10克、蚝油5克、干辣椒段10克、豆瓣酱5克、色拉油50克、红油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鲜酱油、美极鲜酱油各10克，猪油50克。

　　制作方法：

　　（1）将鸡剁成3厘米见方的块，下沸水大火汆去血水捞出，控干水分。

　　（2）锅放猪油25克六成热，下入葱、姜、花椒、大料、豆瓣酱、干辣椒、海鲜酱油、美极鲜酱油炒香，下入鸡块炒3分钟，烹入白酒，加水1000克，烧开加入盐、白糖倒入高压锅中大火压制15分钟。

　　（3）锅加猪油烧六成热，下入辣妹子酱、蚝油、红油，加入高压锅中的所有原料小火炖至汤剩80克左右，放入味精、鸡粉，蒜片颠翻两下倒入干锅中，点缀香菜、红绿尖椒丝点火上桌。