想学做布丁吗？

　　“布丁”是英语pudding的译音，中文意译则为“奶冻”。

　　广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。

　　狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。

　　布丁以其独特的口感和营养价值深受青少年们的喜爱，形成了固定消费群体，小编个人很喜欢布丁，出门去面包店必定会买上一小罐，我也是布丁的固定消费群体，对布丁的喜爱程度已经到达了想把它当饭吃了。所以如此美味的食物还不动手学一学。

　　布丁怎么做？布丁配方？

　　布丁的种类也是很多的，在这里小编就教大家做一个我比较喜爱的酸奶布丁的做法

　　原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

　　做法：

　　1. 把鱼胶和清水混和。

　　2. 基本上鱼胶和水的比例比较佳为100g鱼胶：2500g水（包括比较初泡鱼 胶的水和要混和的材料）。

　　3. 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

　　4. 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

　　5. 因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦。

　　6. 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。

　　7. 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，比较好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

　　8. 酸奶和鱼胶混合。[2]

　　9. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，比较好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成

　　布丁种类

　　大理石乳酪布丁、酸奶布丁、摇摇乐布丁等

　　布丁培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。布丁就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家奶茶店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香布丁培训内容

　　鸡蛋布丁，芒果布丁，双皮奶，抹茶布丁，草莓布丁，香橙布丁，杏仁布丁。

　　布丁学习方式

　　按照布丁准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　布丁的起源故事

　　布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。

　　营养价值

　　1.补充能量 布丁中的热量丰富，可以为人体供给所需要的能量。

　　2.美容养颜 布丁有嫩肤，通便的作用，经常食用能改变皮肤状态，达到美容养颜的效果。

　　食尚香教大家做一道小吃_干锅一把骨，类似的项目还有酱大骨培训，是用筒骨做的一道小吃，筒骨又称棒子骨、筒筒骨，为猪臂（即前筒骨）位于夹心肉和前蹄膀肉中的骨头和股骨（即后筒骨）位于坐臀肉和弹子肉中的骨头的统称。后筒骨个大，髓多，较前筒骨质更优。成都美食工作者将猪筒骨烹制成干锅，深受喜食麻辣味者的厚爱。味道麻辣鲜香，酥脆清爽，回味无穷，风味独特。

　　主料：

　　猪筒骨1500克，小麻花100克，米锅巴100克。

　　调助料：

　　葱段30克，姜片15克，蒜片10克，洋葱块15克，红小米椒50克，青小米椒150克，精盐10克，料酒30克，胡椒粉1克，豆豉10克，底料全部，熟芝麻30克，米酒汁30克，鸡精3克，味精2克，红卤卤汁5000克，火锅油750克，熟菜油1000克（耗100克）。

　　底料配方：

　　主料：

　　郫县豆瓣100克，青花椒25克。

　　辅助调味料：

　　姜片15克，蒜米5克，泡子姜片20克，泡椒节30克，白豆蔻5克，豆豉5克，冰糖10克，熟菜油300克。

　　香料配比：

　　八角6克，桂皮3克，砂仁5克，香叶1克。

　　底料制作：

　　（1）烹前工作：郫县豆瓣剁成粗块。青花椒人锅中用微火焙酥。所有香料粉碎，即成香料粉。白豆蔻拍破洗净，入锅中加少许熟菜油炸酥。冰糖敲成蚕豆大小。

　　（2）底料制作：锅置中火上，加熟菜油，加热至三成油温，下郫县豆瓣、泡子姜片、泡椒节、豆豉、冰糖，炒至豆瓣水分快干时放姜片、蒜米，炒至豆瓣酥香时加香料粉、青花椒，炒香，起锅凉后绞碎，放入白豆蔻拌匀，底料即制成。

　　制作程序：

　　（1）烹前工作：

　　猪筒骨洗净，入清水中浸漂去血污，捞出加适量精盐、料酒拌匀，码味30分钟，入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥净水，锯成两段。小麻花掰成长节。米锅巴掰成5厘米大的块。青、红小米椒去蒂，洗净改成节。

　　（2）锅底制作：

　　1、猪筒骨入红卤卤水桶中卤至熟软，将卤水桶移离火口，待猪筒骨在卤水中浸泡20分钟后捞出，沥净卤汁。

　　2、锅置中火上，加熟菜油，加热至五成油温，下筒骨稍炸，捞出，沥净油。待油温升至六成热时，放入锅巴炸至色泽浅黄，口感酥脆时捞出，沥净油。

　　3、锅置中火上，加火锅油，加热至三成油温，下筒骨，炒至筒骨吐油时加葱段、姜片、蒜片、洋葱块、豆豉、红小米椒，炒香，放入底料、米酒汁、青小米椒、锅巴、麻花，炒至入味、成熟时加鸡精、味精、熟芝麻，翻匀，起锅入盆，锅底即制成。