想学做双皮奶吗？

　　双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶比较为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店比较为知名。在香港，澳洲牛奶公司是比较为驰名。在顺德，则以仁信和民信为比较著名。双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。因其特殊的口感，也被不少人所喜爱，也是学习的不错选择。

　　双皮奶怎么做？双皮奶配方？

　　1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。

　　2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

　　3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）

　　4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

　　5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）

　　6、倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

　　1.鲜牛奶500ml,用全脂奶，脂肪含量越高越好；

　　2.鸡蛋3个，

　　3.白砂糖随意，根据自己的口味适当加量。

　　双皮奶种类

　　顺德双皮奶、仁信双皮奶、熙元双皮奶

　　双皮奶培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。双皮奶就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家双皮奶店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香双皮奶培训课程

　　红豆双皮奶，绿豆双皮奶，牛奶双皮奶，芒果双皮奶，西瓜双皮奶，莲子双皮奶、西米双皮奶、红豆双皮奶、桂圆红枣双皮奶、珍珠双皮奶等

　　双皮奶学习方式

　　按照双皮奶标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　双皮奶的起源故事

　　顺德双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三的双皮奶农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

　　营养价值

　　牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48%，脂肪也使奶具备特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。

　　今天教大家一道天津小吃_干锅脆爽，是一道天津风味的干锅小吃项目，干香脆爽，回味悠长，下面就来讲一下具体的做法：

　　原料：

　　山蛰菜100克，五花肉50克。

　　调料：

　　大蒜苗、洋葱各10克，红杭椒15克，姜末、蒜片、干尖椒各5克，香醋6克，鸡精5克，红油、葱油各10克，老抽3克，生抽、麻油各5克，十三香4克，猪油15克。

　　山蛰菜是一种稀有野菜，精选采摘而得。富含多种人体必需的氨基酸、维生素及铁、锌、钙、碘、硒等菜中稀有微量元素。特产于江苏省邳睢交界处巨山、羊山汉文化遗址风景区内，是历史悠久的高档菜。就风味而言，山蛰菜比发菜爽，比蕨菜嫩，比莼菜劲道，比荠菜名贵，是地道的绿色珍品。

　　功效：抑脂除腻，清心明目，解体毒，降血压，益寿养身，具极高的保健价值。

　　发制：

　　原料：山蛰菜500克。

　　调料：高汤300克，姜片150克，葱段150克，蒜瓣150克，蚝油3克，盐1克，味精2克，猪油100克。

　　加工一：山蛰菜用开水浸泡1小时后，将水分挤干，用精盐揉搓，然后用清水反复冲洗干净，再用清水泡制，捞出改刀成5厘米长的段。

　　加工二：山蛰菜洗净后挤干水份，锅上火，入猪油烧至七成热时，下入姜片、葱段、蒜瓣煸出香味后，放入山蛰菜，加高汤大火烧开，入蚝油、盐、味精调味，小火焖15_20分钟。

　　制作方法：

　　（１）五花肉切2厘米厚的片，红杭椒切丁，洋葱改刀成丝，大蒜苗改刀成马蹄片待用。

　　（２）锅上火，入猪油烧至五成热时，入姜末、蒜片中火爆香，放入五花肉片煸炒出香，烹入老抽、生抽、香醋调味，放尖椒、红杭椒丁炒香，倒入干蛰菜翻炒均匀，加鸡精、蒜苗、十三香，淋入红油。

　　（３）最后浇葱油起锅，装入垫有洋葱丝的干锅内，淋麻油上桌。