想学做☆●鸭脖小吃吗？

　　☆●鸭脖——韧劲耐嚼，麻辣相宜。☆●鸭脖鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼的非常有韧劲。☆●鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。食用之时，可先洗净手，用拇指和食指夹起一小块☆●鸭脖，沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉，建议吃完肉后将其骨髓吸出。

　　☆●鸭脖怎么做？☆●鸭脖做法配方？

　　做☆●鸭脖选择鸭脖子很重要一般鸭脖子短，使用樱桃沟鸭，鸭脖子鸭比其他粗而长，脖因为鸭脖子有许多血管和腺体，如不规则的气味更重。生产使用的水冲洗方法。此外，鸭颈骨多肉少，形状不规则，所以首先在盐水浸泡3小时，以充分释放出本身的味道。在烹饪过程中，因为肉类鸭脖子较少，容易煮，所以热控制是关键。为了使鸭脖香气，香味诱人，在卤汁方面也很有学问，把香，孜然，丁香等香料按比例放在锅中，用旺火烧开，再改用小火煮沸，使肉汁慢慢的深入鸭脖子里。

　　☆●鸭脖的种类

　　麻辣☆●鸭脖、五香☆●鸭脖等等。

　　☆●鸭脖培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。☆●鸭脖就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家☆●鸭脖店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香☆●鸭脖培训内容

　　1、核心技术传授：（中药材技术配方资料、卤水技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店）

　　2、培训内容：鸭头，鸡腿，鸭翅，鸭爪，鸭舌，鸭锁骨，鸭肝，鸭肫，鸭肠，鹌鹑，麻雀，凤爪，鸡尖，片，香干子，豆腐皮，海带，海带结，海带丝，腐竹，（几十种天然香辛料。操作技巧：大料制作，卤料包。卤汤制作，上色，凉拌料。等全套卤水技术培训）

　　☆●鸭脖学习方式

　　按照☆●鸭脖标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　☆●鸭脖起源故事

　　☆●鸭脖——采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，为☆●轩旗下著名品牌产品。

　　相传秦国末年，赵国被围困，项羽破釜沉舟，在巨鹿发生大战，而项羽的军队以荆楚人士居多，这些人喜欢吃辣。而在巨鹿漳河两岸鸭子比较多，士兵们在大战累的时候，虞姬为士兵制作出了美味的鸭脖，士兵在吃了之后士气大振，才有后来的巨鹿大胜，在此之后鸭脖流传于世。

　　营养价值

　　1、辣口不辣心，吃了不上火。

　　2、鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效

　　食尚香教大家做一道小吃技术配方_干锅菊花菌，口味浓郁，鲜香适口。南北结合，互补兼容，特色、新颖，下面食尚香小吃培训来讲一下具体的技术做法。

　　原料：

　　干菊花菌150克，五花肉100克，鲜红辣椒10克，干红尖椒5克。

　　调料：

　　大蒜5克，生姜5克，猪油20克，盐2克，味精2克，蒸鱼豉油10克，香菜叶适量。

　　制作方法：

　　（1）将菊花菌用冷水涨发，撕成小块，备用。

　　（2）五花肉切薄片，蒜切片，辣椒切小段。

　　（3）锅上火烧水将菊花菌飞水，挤干水分。

　　（4）锅热下猪油，下五花肉炒香，下辣椒、蒜片煸香，下入菊花菌翻炒，加蒸鱼豉油调味，倒入干锅。