想学烘焙技术吗？

　　民以食为天，食以粮为源，烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高飞猛进。烘焙产业主要包括：面包、蛋糕、慕斯、西饼、咖啡、甜品、披萨、西餐登几大类，随着现代生活节奏的加快烘焙食品已经成为一种时尚、营养、高效、保健的消费品，倍增出发展潜力巨大的蓝海市场。在欧美国家，面包是主食，面包也是从欧美国家传入中国的，由于其适合大规模工业化生产、食用方便、营养全面的特点，现已占据中国主要市场。所以烘焙其发展潜力是巨大的，如果想学烘焙技术的话，就赶紧下手吧。

　　烘焙食品怎么做？烘焙食品的配方？

　　烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

　　烘焙种类：1.硬式面包2.软式面包3.甜面包4.丹麦面包5.其他各类特殊面包

　　烘焙培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。烘焙就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家烘焙店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香烘焙培训课程

　　食尚香烘焙培训由十年以上制作经验，分为理论以及实操两大课程，科学合理的教学计划、强化实操能力锻炼的教学模式、高品质原料实操教学，每位学员均会分发到相应的原材料。

　　根据师傅的操作示范，讲解、手把手指导操作要领带领学员亲自动手操作，学习期间全程由专职老师观察跟进，详细讲解每个教学环节的重点和难点，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　烘焙学习方式

　　按照烘焙标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　烘焙起源故事

　　烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。西元前4000年的埃及，使用石臼将大麦和小麦研磨成粉类，制作成小麦煎饼及啤酒，之后将啤酒的发酵种混入面粉中，烘烤出称为烘饼galette的扁平烤面包。 这就是被认为世界比较古老的面包技术

　　营养价值

　　1、富含蛋白质、氨基酸，易于吸收

　　2、小麦粉所含蛋白质量、钙量高

　　制作花卉的常用工具及原料介绍

　　1、花嘴

　　通常情况下成套出售，按材料不同分为塑料、铁质、钢质三种。在烘焙器具专卖店可以买到。

　　2、花棒

　　用来做花的工具，使用时配合米托一起使用。

　　3、米托

　　即裱花托，主要材料是糯米，与花棒一起使用，有时也把米托剪开或是重叠在一起作为花、鸟、虫、鱼、兽身体某部位的支撑。

　　4、喷枪

　　用途很广泛，用法也简单方便，由喷笔与喷泵组合，选购时要选低气压喷枪，因为低压喷出的气流均匀且凄凉不大，这样不会把鲜奶油吹破。

　　5、色素

　　分为水性色素、油性色素、水油用三种色素，市场上水油两用的较多，用喷枪喷色最好是选用水性色素，如果用水油两用色素就要用纯净水将其稀释后，再放入喷笔内喷色。鲜奶油调色不能用水性色素，用油性色素较好，其次就是水油两用色素。

　　6、喷粉

　　是从水果蔬菜中提取的天然色素，呈粉末状，喷粉喷色与喷枪喷色相比，前者更能体现出皮毛的质感和立体感，且操作比喷枪更快捷，所以是现今饼店里必备的原料之一。

　　7、抹刀

　　按尺寸来划分有6寸、8寸、10寸等，用来抹面刮胚的。选购时要选择刀柄重、刀体直的刀，到的长短是蛋糕表面的大小而选择，通常是以刀的长度（不连刀柄）与蛋糕胚直径的长度相等或是大一点为好。

　　8、鲜奶机

　　用来打鲜奶油或是打蛋糕的机器，分为专业机及家用机两种。家用搅拌机体积小、容量少，会配有三个搅拌球（球状、网状、钩状），打鲜奶油用的是球状搅拌球。

　　9、转盘

　　用来摆放蛋糕以方便制作的工具，按材质可分为铸铁、不锈钢、塑料、有机玻璃四种，材质不同承重和制作速度也不同，越重的转盘承重量越大，相比较而言，铸铁的转盘用来做蛋糕有利于效率的提升，按使用寿命来说要属不锈钢的转盘使用时间最长。