想学做●汤圆小吃吗？

　　40多年前，一位叫郭永发的店主在四川成都市一带经营担担汤圆，由于色味颇佳，深受顾客所喜爱，人称"●汤圆"。

　　●汤圆培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。●汤圆就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费 者喜爱，想开家●汤圆店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香●汤圆培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用●汤圆的核心材料、灵魂；

　　3、学习●汤圆的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习●汤圆的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　●汤圆学习方式

　　按照●汤圆标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用。

　　食尚香小吃培训今天教大家的最后一道冷锅小吃的锅底_酸菜味型汤底，酸菜味浓郁，汤汁鲜香。

　　适合主料

　　老鸡、草鱼、老鸭等。

　　适合味碟

　　豆瓣味碟、蒜香干油味碟、油醋味碟。

　　用料

　　泡灯笼椒300克，泡姜100克，泡酸菜200克，郫县豆瓣150克，鲜花椒30克，鸡精18克，盐15克，啤酒1瓶，味精、老姜各40克（切米粒），胡椒粉、糖各5克，香葱20克（切8厘米长的段），花生油500克，浓汤2千克，南酒10克。

　　做法

　　锅上火，下入花生油100克，将洗干净的泡酸菜煸炸5分钟后倒出备用。另起锅，注入花生油400克，烧至五成热时下入鲜花椒、老姜爆香，再下入泡灯笼椒、泡姜、郫县豆瓣，以中火炒至油色变红时，烹入啤酒，添入鲜汤，小火烧开，下入剩余原调料（香葱除外）煮开，倒入盛器内，撒香葱段即可。

　　相关菜品

　　●酸菜冷锅鸡

　　将三黄鸡1只（约1500克）宰杀治净，剁成5厘米见方的大块，用南酒10克腌制备用。净锅上火，下入20克色拉油，将腌制好的鸡肉块倒入锅内翻炒2分钟，捞出下入酸菜味型汤底中，小火慢慢烧熟即成。

　　试做点评

　　酸菜是东北常用的烹饪原料，用它做冷锅汤底较有新意，再配以豆瓣和泡灯笼椒就更有创意了，南北风味大融合。