年糕的起源故事

　　汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称 “年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”吃年糕也为了铭记伍子胥的功绩与忠烈。

　　营养价值

　　年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

　　铁板年糕培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。铁板年糕是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家铁板年糕店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香铁板年糕培训内容

　　年糕水、年糕酱料、铁板料、铁板汁、铁板飘香粉。

　　铁板年糕学习方式

　　按照铁板年糕标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　烧烤五花肉大家都见过，是一道很有意思的小吃项目，与排骨、牛肉、猪瘦肉等料相比，五花肉由于含有大量的油脂，所以烤后的成品吃起来既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的滑嫩，香味也很充足，那下面食尚香小吃培训就来教教大家这道烧烤五花肉的做法。

　　原料：

　　五花肉5干克。

　　调料：

　　秘制香料粉100克，甜面酱60克，辣椒酱1盘。

　　秘制香料粉配方：

　　八角500克、山奈150克、丁香100克、香叶500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克。放在锅内小火翻炒至香，待放置冷却后磨成细粉。加香粉的同时也可根据当地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。

　　制作方法：

　　（1）五花肉洗净，切成大块，加入香料粉、甜面酱抓匀，腌渍3_4小时。

　　（2）泥瓦缸内放入点燃的无烟木炭，然后将腌好

　　的五花肉用钩子挂好，再将肉挂在泥瓦缸内，先用微火烤制2_3个小时，然后改用大火烤30分钟。

　　（3）五花肉烤好后，继续放在泥瓦缸内，并使木炭保持微微的火，以起到保温的作用。

　　（4）客人点菜时，取五花肉切成厚0.6厘米的大块，放入烧烫的铁盘内，继续加热2分钟，配辣椒酱上桌，蘸食即可。