想学做鸡丝凉面小吃吗？

　　鸡丝凉面是四川省地方传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

　　鸡丝凉面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。鸡丝凉面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家鸡丝凉面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香鸡丝凉面培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用鸡丝凉面的核心材料、灵魂；

　　3、学习鸡丝凉面的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习鸡丝凉面的选材、面条的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　鸡丝凉面学习方式

　　按照鸡丝凉面面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

　　食尚香小吃培训今天教大家做手撕大雁腿，最初为了圣诞节推出烤火鸡翅和烤火鸡腿，但是火鸡肉质发柴，于是想到了用大雁，肉质老口感也略发柴，吃起来有吃老鸡的感觉，但是有嚼头，非常香。烤制过程和烤鸭类似，腌料中加入干红椒腌后用枣木炭烤制而成，香味浓郁带微辣口味，很开胃香而不腻。现在用猪肉做菜成本很高。而这个菜用大雁腿做，口感好、成本低。

　　主料：

　　大雁腿1000克。

　　腌料：（腌10斤大雁腿的用量）

　　矿泉水10斤，盐250克，味精150克，冰糖250克，鱼露300克，56度红星二锅头250克，拍碎的蒜子、姜、葱段各150克，白芷50克，花椒25克，香叶15克，八角50克，桂皮50克，丁香15克，红干椒100克。

　　制作方法：

　　（1）腌料上火烧开，放凉备用。

　　（2）将大雁腿洗净，打3厘米长的顺刀（容易入味），每根打六刀即可，将大雁腿放入腌料中浸泡3_6个小时取出冲净，放入明火挂炉中，离火大约半米，用枣木炭烤制，低火烤50__75分钟，当大雁腿表皮呈枣红色即可。

　　制作关键：

　　1、大雁腿肉质老不易入味，所以腌得时间一定要在3个小时以上。

　　2、大雁腿不易成熟，烤制时一定要用小火烤得久一点，用大火会使外皮烤焦了里面肉还没有熟。