想学胡麻饼小吃吗？

　　胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼，陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。

　　“胡食”自汉魏以来，即在中国风行，到唐代比较盛。安史之乱时，玄宗西幸，走到咸阳集贤宫，没有东西吃，只好用“胡饼”充饥。《通鉴》玄宗纪说：日向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。高似孔说：“胡饼言以胡麻著之也”。

　　小吃的种类

　　胡麻饼、油酥饼、黄山烧饼等等。

　　胡麻饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。胡麻饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家胡麻饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香胡麻饼培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用胡麻饼的核心材料、灵魂；

　　3、学习胡麻饼的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习胡麻饼的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　胡麻饼学习方式

　　按照胡麻饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　有补血、润肠等功效，可延缓衰老，润五脏，强筋骨、益气力等功效

　　食尚香小吃培训今天教大家做一道特色小吃_风味烤鹿腿，说到烤鹿腿大家一定很担心，吃鹿会不会触犯《野生动物保护法》，这点大家大可放心，因为选用的鹿肉都是养殖鹿，下面来讲具体做法。

　　原料：

　　鹿腿1只（重约1100克），香料包一个，鲜汤5干克，冰糖糖色30克（可根据浓度选择用量），盐25克，孜然油20克。

　　香料包配比：

　　干辣椒100克，小茴香25克，孜然50克，白胡椒6克，香叶8克，八角30克，罗汉果1个，肉蔻1粒，白蔻、良姜、桂皮各15克，草果5个，白芷5克），

　　孜然油配方制作：

　　二代以上的驯养野味是可以上市的，虽然是人工养殖，但仍含有多种人体所需的微量元素，烹制成菜品后，对身体具有滋补功能。相对捕获的野味而言，二代驯养野味腥、膻、燥味要

　　轻，烹饪前仍然要祛除掉。实践过程中，我用孜然油来祛除异味、增加香味。

　　具体做法是：将孜然粒500克加50C温水1千克，浸泡24小时后掺入色拉油2千克，用小火熬制水分挥发，离火静置12小时，过滤即成孜然油。用其烹调野味，风味不一般。

　　流程：

　　鹿腿焯水一卤熟一烤制一改刀一装盘。

　　制作方法；

　　（1）将鹿腿焯水备用。

　　（2）将香料包放入卤水捅，加入5干克鲜汤烧开，以30克冰糖糖色（可根据浓度选择用量）调色，加盐25克调味，放入鹿腿卤2小时，捞出。

　　（3）将鹿腿刷上20克孜然油，放进烤箱，以底火180C，面火160C烤制8分钟，取出后抽出腿骨，将鹿成02厘米厚的片，用锡纸包裹后装盘，加鲜花和香芹点缀即可。