想学做孟家扒蹄小吃吗？

　　孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了1981年，“罐儿蹄”经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。

　　孟家扒蹄培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。孟家扒蹄是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家孟家扒蹄店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香孟家扒蹄培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.孟家扒蹄的配方及制作技术 ;

　　3.孟家扒蹄的技巧及保存；

　　4.孟家扒蹄各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　孟家扒蹄学习方式

　　按照孟家扒蹄标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

　　2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

　　3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　食尚香小吃培训学校，今天教大家做香茅烤牛肉，烤牛肉大家都见过，今天教的这道烤牛肉口感筋道，配以香茅酱食用，香气浓郁，口感软嫩，原汁原味，容易咀嚼、肉质鲜嫩、口感好。

　　原料：

　　黄牛仔盖肉600克。

　　调料：

　　腌制酱料95克，香油5克，红油10克，家乐香茅酱25克。

　　腌制酱料配比：

　　家乐香茅酱20克，家乐辣鲜露15克，家乐鸡粉、味精各8克，糖15克，五香粉、八角粉各5克，甜面酱10克，花椒粉8克。

　　制作方法：

　　（1）牛肉洗净，用腌制料腌制12小时，放160℃的烤箱烤制1小时，刷上香油、红油，再用150℃烤制1小时。

　　（2）上桌前晾凉，切成0.2厘米厚的片，装盘时挤上家乐香茅酱即可。