想学做洋芋擦擦小吃吗？

　　洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。用常见的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。

　　洋芋擦擦怎么做？洋芋擦擦做法配方？

　　取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。 把土豆切粗丝（没有擦子的就切吧）。然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。 其吃法主要分为炒、拌两种，前者是用肉、辣椒等炒吃，后者是把洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起拌着吃，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉就可以起锅了。

　　小吃的种类

　　洋芋擦擦、炸鸡汉堡、肉夹馍等等。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　洋芋擦擦培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。洋芋擦擦就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家洋芋擦擦店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香洋芋擦擦培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用洋芋擦擦的核心材料、灵魂；

　　3、学习洋芋擦擦的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习洋芋擦擦的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　洋芋擦擦学习方式

　　按照洋芋擦擦标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　洋芋擦擦介绍

　　洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。

　　营养价值

　　具有抗衰老的功效。

　　今天教大家最后一道沧州小吃_韩式烤黄花鱼，咸鲜复合，鱼的口感很好，很嫩，这道菜鱼料首先采用黄鱼鳌的腌制方法，而后采用韩式烤箱，也属中韩合璧。

　　原料：

　　黄花鱼1条500克（小的烤出来效果不好）。

　　腌料：

　　葱姜各5克，白酒5克，花椒3克，盐1克。

　　刷料：

　　韩国烧汁、蒸鱼豉油两者比例6：1（因为黄花鱼在腌制时不是太咸，所以烤制时用蒸鱼豉油增咸增鲜，如果腌时盐分已够，也可不加豉油）

　　烤炉：

　　韩式烤箱（此菜不能用一般的电烤箱，那样烤出来后会很干，韩式烤箱是烧液化气的，鱼放在架子上可通过调节架子高低来控制火候，基本上是半明火烧。）。

　　制作方法：

　　（1）将黄花鱼从背部剖开杀洗干净，将两侧鱼身平展开成一个平面，加腌料腌制1时，取出稍晾至皮干。

　　（2）入烤箱先用中火烤至将熟，再用大火将皮催干至熟，整个过程需要8至10分钟，边烤边刷烧汁和豉油兑好的汁（只刷鱼皮一面），韩式烤箱是单面火，而鱼料也被处理成了一个平展面，黄花鱼厚度有限，所以只烤鱼皮一面即可。

　　（3）上桌时撒一点柠檬粒即可。