想学做泡泡油糕小吃吗？

　　泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸，等面上一起泡，就捞出来，吃起来味道酥甜可口。面粉烫熟，加入辅料，入油锅炸制而成。色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。

　　泡泡油糕培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。泡泡油糕就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家泡泡油糕店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香泡泡油糕培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用泡泡油糕的核心材料、灵魂；

　　3、学习泡泡油糕的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习泡泡油糕的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　泡泡油糕学习方式

　　按照泡泡油糕标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　泡泡油糕起源故事

　　公元618年，唐王朝建立以后，先后在今三原县的北部原区兴建了开国皇帝李渊以及敬宗李湛、武宗李炎等帝王的宏大陵园，即献陵、庄陵、端陵。于是三原的北部原区便成了唐王室巡拜陵、从事狩猎的重要场所，经常是帝王御驾前往，王公大臣们的活动也甚为频繁，以致路上行人常年络绎不绝。这条道路上有个村子距京城长安和原区均不远，便成了皇家往返休息的重要场所，人称“王店”。

　　这个村也成了达官显贵、商贾富户常来常往的地方，随之兴起了物资交流、集市贸易，王店也成了兴旺繁华的“王店集”。

　　据传说，在“王店集”上有一个专门制作油糕的小吃店，制成的油糕外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香，受到人们的交口称赞。有一天，被前往北原狩猎的唐太宗李世民所尝，连连赞道“好、好、好，见风消”。对泡泡油糕赞不绝口，并将其作为宫迁食品。于是该店的名声大振，生意非常兴隆，小吃店经营的油糕也得以广泛流传。泡泡油糕 唐中宗在位时，宫廷中有一种制度，即大臣初拜官或升迁，照例要献食于天子，名叫“烧尾”。烧尾是指神话传说中“鱼龙变化”的故事，凡是有跃上龙门的鲤鱼，必有天火（雷电）把它的尾巴烧掉，才能成为真正的龙。大臣们为了献媚取宠，向“真龙天子”进宴，当然就叫做烧尾了。

　　唐景德镇龙二年（公元708年），韦巨源官拜尚书令后，宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中，有一款名点叫“见风消”就是泡油糕的制作技术得到了改进和提高，已是轻如白纱，薄如蝉民办，入口即消，真是巧夺天工。

　　经过历代相传至今，泡油糕久盛不衰。由于饮食文化的交流和旅游事业的兴旺，泡油糕在西安古城和其他城市，成为中外宾客同声赞扬的上乘美点。

　　营养价值

　　不仅能滋养血脉，增进食欲，乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退、润肠通便、肾结石等。

　　今天食尚香再教大家一道沧州小吃韩式烤狗腿，外焦里嫩，酱香浓郁。废话不多说，下面来讲具体做的：

　　原料：

　　狗后腿1只（约1200克左右）荷叶饼10个，清水5干克，木炭750克。

　　调料：

　　大喜大韩国烧汁1碟（约20克）大喜大韩国辣酱1碟（约20克）狗酱1碗，葱丝、青蒜丝、尖椒丝、味精、花椒各20克，大葱 100克，大姜 50克，把蒿100克，八角、精盐各30克，桂皮10克。

　　狗酱的制作：

　　原料：

　　熟狗心250克，熟狗肚500克，熟狗肠200克，狗油500克，葱末150克，尖椒末100克，韩国辣椒末100克，韩国大酱250克，味精50克，家乐鸡粉20克，苏叶粉50克，清水250克，狗肉汤20克。

　　制作：

　　（1）煮熟的狗心、狗肚、狗肠切成0.2厘米见方的末。

　　（2）狗油放入锅中，加清水小火加热30分钟后取油100克。

　　（3）锅加入狗油烧至七成热，入葱末、尖椒末小火煸香，下入韩国辣椒末、韩国大酱、家乐鸡粉、苏叶粉。味精、狗肉汤小火加热10分钟搅匀即可。

　　制作方法：

　　（1）治净的狗腿入桶中用流动水冲1小时至无血水。

　　（2）沸水中入狗腿、大葱、大姜、把蒿、花椒、八角、桂皮、精盐、味精小火煮 40分钟至熟，捞出控水，其汤即为狗肉汤。

　　（3）炉中加入木炭点燃，将狗腿放在离火高8厘米的支架上明火烤制，每隔2分钟翻一次，共烤约比分钟，取出放人盘中。

　　（3）食用时用饼卷肉、葱丝、青蒜丝、尖椒丝，蘸大喜大韩国烧汁、大喜大韩国辣酱、狗酱食用即可。