想学做皮蛋瘦肉粥吗？

　　皮蛋瘦肉粥：能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　皮蛋瘦肉粥怎么做？皮蛋瘦肉粥做法配方？

　　将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀；将米腌制半个钟以上备用；精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用。将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量，将焯好的里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开（开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底）；砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出；将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝。将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味（调入适量精盐及胡椒粉）；准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。

　　皮蛋瘦肉粥培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。皮蛋瘦肉粥就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家皮蛋瘦肉粥店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香皮蛋瘦肉粥培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、灵魂；

　　3、学习皮蛋瘦肉粥的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习皮蛋瘦肉粥的选材、面条的处理方法；

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　皮蛋瘦肉粥学习方式

　　按照皮蛋瘦肉粥标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

　　台湾正统小吃米粉炒

　　简介「米粉炒呷嘎饱」！ 炒米粉可以多样变化，但是也只有用基本食材炒的「米粉炒」才有古早的台湾味，小时候吃拜拜和请客的时候，吃的就是这种古早味，现在它是家常料理，更是海外游子魂萦梦系的家乡小吃！ 由猪油、香菇、虾米、油葱、高丽菜和豆芽菜所共同带出的味道香喷喷的，加上米粉Q弹的口感，实在很难让人不去一盘接一盘啊！

　　材料

　　细干米粉1包梅花肉丝250g猪油3大匙植物油3大匙虾米30g干香菇10朵红葱酥3大匙高丽菜400g胡萝卜半条绿豆芽菜300g葱2支芹菜2株泡香菇水2米杯酱油2大匙盐1/2小匙鲜鸡粉1小匙胡椒粉1小匙

　　做法

　　step1

　　煮一锅开水，将干米粉下锅烫1分钟，捞起沥水后放小汤锅里，盖上盖子焖著备用

　　step2

　　香菇加水泡发后切丝（香菇水留用），虾米泡水冲淡咸味，芹菜和葱切细丁，高丽菜、胡萝卜切丝，豆芽菜洗净备用

　　step3

　　猪油+植物油热锅，炒香香菇丝和虾米

　　step4

　　再加入肉丝炒至肉色反白

　　step5

　　续加入高丽菜丝、红萝卜丝和所有调味料煮滚

　　step6

　　烫过的米粉稍剪小段，和葱花ㄧ起加入，利用筷子和锅铲拌炒至收汁即可熄火

　　step7

　　煮一小锅开水，水滚后倒入绿豆芽菜汆烫，锅水再度煮沸即可捞起，不要久烫

　　step8

　　将熟豆芽菜和芹菜珠加入作法？一起拌匀即可起锅。