想学千层饼吗？

　　千层饼是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味比较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

　　千层饼怎么做？千层饼做过配方？

　　首先准备材料，中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约半斤，注意材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。（泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明矾，不必担心铝超标 ），冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

　　千层饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。千层饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家千层饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香千层饼培训内容

　　1、培训介绍：核心技术传授（和面技术配方资料，酱料制作配方资料，馅料技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店）

　　2、培训内容：鸡蛋饼，甜酥饼，咸酥饼，韭菜饼，雪菜饼，肉末饼，梅干菜饼。

　　烧饼学习方式

　　按照千层饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　千层饼的起源介绍

　　小小一饼，历史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，至今已有百年历史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。打那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。原来如此，饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。

　　香香辣辣孜然小土豆

　　照着小高姐的配方做的，有几样配料没有，所以换成了五香粉，味道也不错哦。金黄微焦的外皮酥脆，软糯的内里香甜，太完美了。

　　材料

　　小土豆250克

　　大蒜2颗

　　小米椒1颗

　　孜然粉4克

　　五香粉4克

　　小葱2颗

　　盐3克

　　油 适量

　　辣椒粉（可选）适量

　　熟芝麻（可选）适量

　　香菜（可选）适量

　　做法

　　1、小土豆250克洗干净，切成小块，隔水蒸15分钟。拿筷子戳一下，很轻松戳进去的话就可以了。

　　2、锅里放一点油，放入蒸好的小土豆，先不要翻炒，等一面煎金黄，再翻炒至2面金黄，取出备用。

　　3、大蒜2颗、小米椒1颗提前切碎，锅里放一点油，放入切好的蒜末和辣椒末，爆出香味。

　　4、放入煎好的土豆，翻炒一下，加入孜然粉4克、五香粉4克，翻炒均匀。

　　5、加入切好的小葱2颗、盐3克，翻炒均匀。

　　6、装盘，拍照。

　　7、金黄微焦的外皮酥脆，软糯的内里香甜。

　　8、香香辣辣，完美。

　　小诀窍

　　1、喜欢辣一点的可以加点辣椒粉。

　　2、还有出锅的时候可以撒点熟芝麻会更香，或者撒点香菜叶也不错（不过香菜这味道我是接受不了，可能是体质问题）。