想学做手抓饼小吃吗？

　　手抓饼原名葱抓饼，2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

　　手抓饼怎么做？手抓饼做法配方？

　　新鲜出炉的手抓饼，千层百叠、层如薄纸，外层金黄酥脆、内层白嫩柔软，使人迫不及待，抓住及食。而且根据所夹食材不同，单手抓饼也有许多分类，可选搭配食材：鸡蛋、香肠、蔬菜、培根、鸡柳等；可搭配番茄酱、香辣酱、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等等。

　　手抓饼培训的种类

　　特色台湾手抓饼

　　手抓饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。手抓饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家手抓饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香手抓饼项目培训内容

　　1、培训介绍：核心技术传授（和面技术配方资料，等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店

　　2、操作技巧：台湾手抓饼的配比及和面手法；台湾手抓饼各种特色酱料及实际动手操作；台湾手抓饼制作全流程及技巧；台湾手抓饼制作设备使用及维护；台湾手抓饼各种调料的认识及采购信息；台湾手抓饼选址及经营管理技巧。

　　手抓饼学习方式

　　按照手抓饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　营养价值：能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；且面食易消化，助于杜绝肠胃疾病。

　　台湾小吃 大肠面线

　　简介这道台湾小吃看似简单， 做起来却也费工， 敖汤头费时， 不是用高汤块， 卤大肠也需入味， 才可显出整个面线的精华。

　　材料

　　材料2:猪尾骨˙750g材料2:青葱4支材料2:蒜头3粒红面线250g猪尾骨750g青葱4支蒜头3粒生猪大肠˙700g蒜头3粒青葱2根姜30g竹笋1根虾米50g柴鱼片2包木耳2片盐巴白胡椒香油鸡粉少许水2200CC米酒1大匙豆油伯酱油2大匙砂糖1小匙米酒1大匙香油1小匙卤包1包水1700cc香菜叶5根蒜泥2大匙辣油2大匙黑醋2大匙

　　做法

　　step1

　　高汤备料： 猪尾骨洗净先川烫， 青葱切长段， 蒜头拍一下。 先爆香辛香料， 放入猪尾骨， 加一点米酒， 加水熬高汤， 大火滚过转小火， 要熬约 50分钟， 取一大锅过滤高汤备用。

　　step2

　　卤大肠备料： 猪大肠掀翻面将里面猪油去掉 1/3, 再用面粉内外洗净， 要洗两次， 在川烫过去味道。 起锅少许油先爆大蒜， 青葱段， 姜片， 加入整条的大肠段， 不可先切小段， 加入米酒， 酱油， 豆瓣酱， 再加水淹过食材盖锅小火去卤， 约需1小时。

　　step3

　　上面两个需时间熬卤先做， 现在得空切食材， 红面线先洗净， 泡水备用。 虾米切碎泡水， 笋切丝， 木耳切丝， 香菜切末泡水， 大蒜磨泥备用。 起水锅川烫笋丝及红面线 （可去咸味）

　　step4

　　取一个大锅， 准备要大结合高汤和食材了！ 先放入高汤， 加入笋丝， 木耳， 煸炒过的虾米。 面线拌匀加热滚过后， 加热水再次滚过家柴鱼片， 调味： 盐巴及少许鸡粉， 酱油， 胡椒粉， 最后芶芡。 调出自己要的勾芡浓度即可。

　　step5

　　最后盛盘。 加入另外制好的大肠。 蒜泥酱油，乌醋， 辣油及香菜即可享用