想学做香港鸡蛋仔小吃吗？

　　香港鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。

　　香港鸡蛋仔怎么做？香港鸡蛋仔做法配方？

　　食材：鸡蛋，油，泡打粉，木薯粉，底筋面粉，奶粉，牛奶，糖，生粉油、面粉 生粉混合，加入泡打粉，糖。加入鸡蛋，牛奶拌匀至无颗粒。将模具中倒入油。倒入面糊。成形后翻面即可。

　　香港鸡蛋仔培训种类

　　特色香港鸡蛋仔

　　香港鸡蛋仔培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。香港鸡蛋仔是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家香港鸡蛋仔店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香香港鸡蛋仔培训内容

　　原味鸡蛋仔、芝麻花生朱古力蛋仔、芝士鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、双拼鸡蛋仔

　　香港鸡蛋仔学习方式

　　按照香港鸡蛋仔标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　香港鸡蛋仔的起源故事

　　香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

　　鸡蛋仔的特色

　　多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择

　　地瓜球（QQ蛋）

　　材料

　　黄地瓜（个人喜欢浅黄色品种的）数颗传统黄砂糖（可自行调整甜度）与地瓜之比例约1:0.8太白粉与地瓜之比例约1:1.5番薯粉些许五谷杂粮粉（因为第一次作时太白粉不够临时充数的，成品意外的更香）

　　做法

　　step1

　　把地瓜洗净，丢到电锅里蒸熟。

　　step2

　　确定不烫后开始去皮，蒸熟的地瓜非常好去皮，轻轻一推就起来了。

　　step3

　　把地瓜压成泥状后，和粉类与糖混合均匀做成地瓜面团。因为黄砂糖较粗，所以我有先用热水化融再加入，图片是还未加入全部粉类尚呈现过稀的状态。

　　step4

　　面团大概要揉到均匀不粘手的程度，然后揉成长条状。（这是四颗地瓜的分量先取六分之一出来而已，剩下的密封好冰冷冻库。）

　　step5

　　分段揉成一颗一颗的小球状，建议不要揉太大颗，会不好澎。

　　step6

　　准备下锅～（面团可以看到我有加入颜色较深的五谷粉）

　　step7

　　一开始火不宜太大，要用铲子轻微的去推小球们使它们一直滚动，让整个球面都可以均匀受热，目的是不要让它们彼此粘黏。

　　step8

　　等整个球面开始变成金黄色而且开始变硬时，先小力压看看，如果压下去不会澎起来就再等一下，如果轻轻压它会开始澎回来，就可以开始较大力的均匀按阿按～它们会开始很神奇的澎得更大颗。

　　step9

　　快炸好的样子，澎的很漂亮。