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郑州岐山臊子面培训班

郑州岐山臊子面培训班

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课程介绍

岐山臊子面

  想学岐山臊子面吗?

  臊子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面,为西府名小吃。臊子面历史悠久,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉比较盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的特色,吃口柔韧滑爽。臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的。臊子面比较为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主。

  岐山臊子面怎么做?岐山臊子面做法配方?

  要做得一手地地道道的臊子面,要注意许多细节,炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主,要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言,越靠西的地方醋放得越少,越靠南的地方辣椒放得越多。

  岐山臊子面培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。岐山臊子面就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家岐山臊子面店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚香岐山臊子面培训内容

  1.讲述的臊子面发展史及基础理论知识。

  2.和面的技术与技巧。

  3 臊子面的擀法与技巧并进行实操

  4.各种臊子及汤的制作。

  5.拌面及炒面的技巧与方法。

  6.所需工具与设备的采购途径和要求。

  7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。 正宗岐山臊子面、臊子干拌面、香菇肉丝面、西红柿鸡蛋面、酸菜肉丝面、红烧排骨面、番茄牛腩面。香辣酱制作、麻辣酱制作。

  岐山臊子面学习方式

  按照岐山臊子面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  岐山臊子面起源故事

  岐山臊子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面比较为正宗。相传,周人由豳在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸,大旱三年,民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园,奋起反击,大战七日才将恶龙杀死,饥饿的人们为庆祝胜利,将龙杀了和面集体食之,觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时,便用猪代替龙和面集体食之。

  后来扩展至其他节日和祭祀。这臊子面也渐渐传开,而其做法也渐渐流传中得到了发展。

  营养价值

  臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。


  苹果片

  材料

  苹果2个

  做法

  step1

  将苹果洗净,不去皮,然后横切成薄片 (约1/10吋厚)

  step2

  在碟上放一张烘焙纸,将苹果片铺在上,不要重叠

  step3

  放入微波炉,用最大火力加热4 至5分钟,苹果边会弯曲。然后将苹果片反转另一边,再加热约一分钟。苹果片表面乾,周边会弯曲 (如不够乾,可每次再加热30秒,直至表面干身为止)

  step4

  将苹果片放在凉架上待凉约十分钟,苹果片会稍微变硬。苹果片不会酥脆得像马铃薯片的,成品会像图片的那样,像苹果乾,切愈薄愈好。当然要很干身的,还是用烤箱较好,长时间烤干


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