想学油泼削筋面面点吗？

　　削筋面的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区，其他地方比较少了，地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。

　　油泼削筋面怎么做？油泼削筋面做法配方？

　　1，准备食材：能做成面条的面坯子（扯面条，拉面或者拉条子的条）青菜，葱花，蒜末，姜末，辣椒面，五味粉/十三香，盐，醋，鸡精，花椒粒，八角。

　　2，把面做熟，出锅前加入青菜，捞出，切记控干不过冷水。

　　3，放调料：将葱花，蒜末，辣椒面，五香粉，盐，鸡精放在面上面，辣椒面一定要多，是放在面条上面。

　　4，进行第三步骤的时候开始热油，注意要用菜籽油，别怕烟大，油中放入花椒，八角香料炸出香味，然后捞出，油温不要太高，以不把花椒炸黑为界。

　　5，泼，一定要有黄河之水天上来的气势，给辣椒面上面畅快一浇，还有给葱花和蒜末上面的浇。一定要油多，一碗面大约两汤匙到三汤匙的油。

　　6，油泼完，锅还热，把醋放入锅内，一炝，滋啦啦再浇在面上，放少许生抽。上桌，附带面汤生蒜。

　　7，搅，上下翻动，使劲的搅，搅出一个红红火火，一手攥住碗把，一手搅，口水润喉之后，你就美美的吃，别擦汗，快就蒜。一碗吃完，擦汗抹嘴，面汤温度刚好，喝。顿时有平定江山，气吞乾坤的感受。

　　油泼削筋面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。削筋面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家削筋面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香油泼削筋面培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用削筋面的核心材料、灵魂；

　　3、学习制作削筋面香油、麻辣红油；

　　4、学习削筋面的各种辅料、配料的制作；

　　5、学习削筋面的选材、面条的处理方法；

　　6、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；

　　7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　油泼削筋面学习方式

　　按照削筋面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　油泼削筋面起源故事

　　削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区特色小吃。相传春秋时，秦穆公之爱女弄玉，擅长吹笛。而英俊小伙萧史，则擅长吹箫，萧史吹曲《凤求凰》于华山之巅，达于凤楼。少焉，白鹤舞宫院。穆公以为天作佳缘，以女妻。后二人笛箫唱和时，龙飞凤舞于庭，夫妇遂跨龙成凤而去。

　　萧史在秦都雍城（今陕西凤翔）鼓箫时，弄玉为之舞。衣巾随箫声而动，甚为壮观。公主化舞技于饮食之中，做出筋道、滑爽、香辣之面食献于穆公。公尝之大喜，赐名“萧巾面”。

　　蚵仔面线

　　材料

　　红面线（半斤）300克蚵仔半斤小肠2-3条猪骨高汤1000cc烫蚵仔的水300cc太白粉适量烹大师（柴鱼）3小匙蒜头末5-6颗香油1匙酱油2匙水2匙蒜泥依喜好乌醋依喜好猪骨1附姜片2-3片

　　做法

　　step1

　　猪骨姜片熬高汤备用

　　step2

　　使用手工面线。耐煮不软烂。

　　step3

　　小肠洗净川烫后。放少许米酒电锅蒸熟。软。剪小段备用

　　step4

　　面线泡水10分。洗干净到水不混浊。剪成小段备用

　　step5

　　蚵仔把黏液洗净。轻抓两匙太白粉。中温水烫熟。捞起备用。

　　step6

　　烫蚵仔的水加入猪骨高汤放入烹大师调味 放入面线。小肠煮约10-15分。煮滚勾芡

　　step7

　　加入酱料。蒜泥。少许乌醋。辣油提味。即完成˙