想学做纸上烧烤吗？

　　纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。

　　纸上烧烤怎么做？纸上烧烤做法配方？

　　传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。而纸上烤肉不用明火，两重加热，用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份，配上特调的各种蘸料，口感格外嫩滑！ 烤炉底部单个小烤具，可以煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等，色泽鲜嫩、香味诱人。

　　烧烤的种类

　　韩式烧烤、纸上烧烤、铁板烧烤等等。

　　纸上烧烤培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。纸上烧烤是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家纸上烧烤店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香纸上烧烤培训内容

　　1、培训内容：腌制料技术配方资料、中药技术配方资料、烧烤汁技术配方资料、烧烤酱技术配方资料、烧烤香粉王技术配方资料、

　　2、操作技巧：肉内处理、刀工、香料，药材处理配比

　　品种有羊卷肉、牛肉卷、猪肉卷、排骨肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等 骨类：脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡尖 、鸡爪 、鱿鱼、火腿、鹌鹑蛋、年糕、土豆、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等！ 学费2880元

　　纸上烧烤学习方式

　　按照纸上烧烤标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　纸上烧烤的起源故事

　　纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。

　　营养价值

　　兼顾营养补气益中纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构，适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料，久食具有滋补、养生之功效。

　　煎薯仔饼

　　材料

　　猪肉 约 100 g

　　马铃薯 约　250 g （净重）

　　洋葱 半粒 （切粒）

　　青葱 2 条 （切粒）

　　鸡蛋 1粒

　　黍粉

　　面包糠

　　芫荽叶 15 片 （只取叶，切碎）

　　马蹄 2 粒 （切粒）

　　【腌肉料】：

　　绍兴酒 1 大匙

　　生抽 半茶匙

　　糖 1/4 茶匙

　　水 1 茶匙半

　　黍粉 半茶匙

　　【煮薯仔料】：盐半茶匙

　　【压烂薯仔调味料】：盐半茶匙，胡椒粉

　　做法

　　1、猪肉剁碎，加入腌肉料，放进冰箱腌 30 分钟。

　　2、马铃薯屑皮，切半。准备一锅水，放入马铃薯 （水要盖过），加入盐，盖锅大火煮滚转中小火煮约 20 分钟或至熟。

　　3、把水分倒掉，再小火焖 5 分钟，然后熄火再焗 5 分钟。

　　4、把马铃薯压烂，加入盐和胡椒粉拌匀。

　　5、烧热少许油，爆香洋葱，然后推上边，倒入腌好的肉碎略炒，炒匀熟透即可熄火，待冷。

　　6、鸡蛋打匀，倒入少许鸡蛋进马铃薯泥 （半粒或少），加入芫荽叶和青葱粒，拌匀，放入一大匙黍粉拌匀，最后加入肉碎拌匀。

　　7、手沾少许水，把马铃薯泥搓圆分 7 份，静待 30 分钟。

　　8、准备好黍粉、剩余的鸡蛋和面包糠，把薯泥团次序的裹上黍粉、鸡蛋和面包糠，稍微压扁，平底锅中热少许油，把薯仔饼两面煎至金黄色即可享用。

　　小诀窍

　　1、也能把猪肉碎换成牛肉或鸡肉碎，或自行调换其他蔬菜类。

　　2、马铃薯煮熟能用筷子插，容易插进又拿出即熟透。

　　3、肉碎先煮熟才加入薯泥能避免最后煎时肉碎没熟透

　　4、已拌匀的薯饼泥如感觉很绵能加入少许黍粉，以便方便搓成形。

　　5、材料如青葱和其他要洗净抹干，太湿加入薯泥，煎时会裂开。

　　6、能沾美乃滋或辣椒酱享用。