想学做蒸蒸糕小吃吗？

　　蒸蒸糕，一种四川成都汉族特色糕类小吃。糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美，仅花上三两分钱，就可以吃上一个，味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱

　　蒸蒸糕怎么做？蒸蒸糕做法配方？

　　卖蒸蒸糕的小贩常常挑一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料，后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。蒸蒸糕的蒸笼特别讲究，必须用麻柳树或泡桐树的木料挖制而成。树被砍后须晒干，在每年农历九月时做成的蒸具才耐用。这两种树的木质硬而韧性好，受热后蒸具不会变形和串味。

　　蒸蒸糕培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。蒸蒸糕就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家蒸蒸糕店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香蒸蒸糕培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用蒸蒸糕的核心材料、灵魂；

　　3、学习蒸蒸糕的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习蒸蒸糕的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　蒸蒸糕学习方式

　　按照蒸蒸糕标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　营养价值

　　1、可强健血脉、补气虚。

　　2、祛除体内燥热。

　　3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白。

　　醋粉

　　材料

　　醋渣，面粉，其它自己喜欢的调料（用于成品的凉拌）

　　做法

　　1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上；

　　2、浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成稠稠的液态；

　　3、锅里烧开水，水开后，将步骤 2 中的原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣，放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。

　　4、切成条状，加入自己喜欢的调料拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、平盘中要刷薄油，方便取出；

　　2、切条时加些水更好切，不沾刀；

　　3、凉拌时加些蒜，味道更好！