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郑州清油盘丝饼培训班

郑州清油盘丝饼培训班

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课程介绍

清油盘丝饼

  想学做清油盘丝饼小吃吗?

  清油盘丝饼之所以叫“清油”,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。特点:外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。

  清油盘丝饼怎么做?清油盘丝饼做法配方?

  清油盘丝饼用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。

  小吃的种类

  清油盘丝饼、酸辣粉、麻辣烫等等。

  清油盘丝饼培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。清油盘丝饼是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家清油盘丝饼店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚香清油盘丝饼培训内容

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.清油盘丝饼的配方及制作技术 ;

  3.清油盘丝饼的技巧及保存;

  4.清油盘丝饼各种配菜的制作及要点;

  5.原料采购、存放、保鲜技术;

  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

  清油盘丝饼学习方式

  按照清油盘丝饼标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  清油盘丝饼的起源故事

  清油盘丝饼,济南传统的汉族风味小吃,外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。之所以叫清油,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。 “盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。

  营养价值

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。


  黄皮豆干

  “黄皮豆干”,顾名思义,以其表皮呈浅黄色而得名,梅县南口的豆干最为出名。

  制作方法:

  1)一般选取优质黄豆,用当地山泉水浸泡4个小时左,期间要清洗2至3次;

  2)把浸泡好的黄豆磨浆不能过快,以免磨石摩擦过快而发热使豆浆变质;

  3)分离植物蛋白,用沸水冲浆时要反复冲上20至30次,制作出来的豆干才有弹性和韧性;

  4)通过过滤器分离浆渣,把过滤好的豆浆倒入锅中,旺火加热煮沸;

  5)煮浆后将盐卤加入豆浆中一起搅拌,大约5分钟左右豆浆开始凝固;

  6)分两次转装,首先将豆腐分到碗中定型,然后把每块豆腐分均匀;

  7)用木板把转装好的豆腐块压住,在木板上加重物将豆腐中的水分压出,30分钟后豆干基本成型;

  8)在自然的日光下晒成淡黄色,黄皮豆干即制作完成。


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