课程详情

　　教学品种

　　学习荆楚鲜肉汤包、荆楚番茄汤包、荆楚虾仁汤包、荆楚香菇汤包、水晶皮冻等。

　　课程内容

　　学习和面、搓条、下剂、擀皮成型基本功

　　学习水晶皮冻的制作

　　学习包子如何成型

　　学习荆楚汤包各种馅料的制作

　　学习成品的制作和其他配料的制作方法

　　学习店面运营和材料采购等知识

　　荆楚汤包每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训荆楚汤包+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　西安回民小吃【香酥牛肉饼】 西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的 西安的早餐中，回民胡辣汤和牛肉饼也是重头戏，两者常常搭配着出现 胡辣汤已经介绍过了，今天就来一个牛肉饼，胡辣汤配上牛肉饼早上一吃别提多给了了 这个我也是第一次做，但是做之前在牛肉饼摊子上偷师了好久，仔细看了看全部的制作过程 我的手法不如人家的好，但是做到酥脆还是可以保证的 那么就不多说了，咱们边做边介绍 由于是晚上照的只能在灯

　　香酥牛肉饼需要的食材准备

　　主料：肥瘦牛肉

　　辅料：油 盐 五香粉 花椒粉 水 大葱

　　准备时间：10-20分钟

　　香酥牛肉饼做法步骤配图

　　1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

　　2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒

　　3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）

　　4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 （没有实际测算）

　　5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）

　　6.在抹了油的案板上，取一个剂子

　　7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

　　8.均匀的抹上油酥

　　9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

　　10.最边上一头放上适量牛肉末

　　11.撒上葱花大量，这个一定要多

　　12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

　　13.最后收口

　　14.卷好后，再次立起来醒10分钟

　　15.擀压成饼

　　16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

　　做好香酥牛肉饼的窍门要领

　　面一定要醒到位才会软，这样抻面的时候才能抻的薄，吃上去层次才会多