课程详情

　　教学品种

　　粉面类：

　　原汤肉丝粉面、猪骨原汤粉面、猪排原味汤粉、猪肝原味汤粉、红烧肉原味汤粉、三鲜原味汤粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原汤牛肉粉面、原汤牛杂粉面、杂酱粉面、双燕混沌等。

　　炒肉粉面、黄瓜猪肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉丝炒蛋、鸡杂粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、鱿鱼笋丝粉面、鳝鱼粉面等。

　　新老德园包子类：

　　骨汁鲜肉大包、鲜肉灌汤包、三丁灌汤包、香辣盐菜包、酱肉大包、牛肉大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、玫瑰麻仁大包、马蹄卷、奶油银丝卷、、玉米馒头、荞麦馒头等。

　　杭州小笼包、蒸饺、烧麦类：

　　鲜肉小笼包、牛肉小笼包、虾仁小笼包、鸡汁小笼包、烧梅（麦）、蒸饺、豆浆、豆腐脑等。

　　湘味早餐生煎包类：

　　上海生煎包和长沙生煎包选一、生煎饺、汽水包、豆浆、豆腐脑等。

　　生煎系列主要品种：骨汁鲜肉、骨汁牛肉、韭菜鸡蛋、香菇鲜肉、香辣粉条、白菜鲜肉、酸辣藕丁煎包等。

　　油条、现磨豆浆类：无矾大油条、麻花、面窝、豆浆、豆腐脑、自酿清酒、蛋酒、糊米酒等。

　　油炸类：面窝、鸡冠饺、油饼、欢喜坨（麻元）、糯米鸡、油糍、南瓜饼、豆浆、豆腐脑、自酿清酒、蛋酒、糊米酒（+油酥饼）等。

　　酱香饼、馅饼类：土家酱香饼、韭菜鸡蛋馅饼、土豆馅饼、粉条馅饼、猪肉香菇馅饼、酱肉馅饼、牛肉馅饼、千层饼、南瓜饼、葱油饼、韭菜盒子等。

　　新派发糕类：面发糕、米发糕、玉米面发糕、五彩发糕、创意发糕；形式和口味可以根据消费定位创新。

　　锅贴饺子类：荠菜鲜肉、骨汁鲜肉、骨汁牛肉、韭菜鸡蛋、香菇鲜肉、香辣粉条、白菜鲜肉等。

　　粥、豆汁品系列：

　　粥：大米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥、蔬菜营养粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹等。

　　豆香系列：原味（现磨）豆浆、花生豆浆、燕麦（麦香）豆浆、黑芝麻豆浆、 红枣豆浆、绿豆沙、红豆沙等。

　　美味馅饼类：

　　馅饼品种：鲜肉大葱饼、鲜菇鸡肉饼、肉沫豆角饼 、韭菜鸡蛋饼、包菜鸡蛋饼、香辣粉条饼、豆沙饼、特色葱油饼等。

　　黄金搭档：馅饼+酱香饼+千层饼+现磨豆 浆、绿豆沙等。

　　课程福利

　　免费培训湘味早点+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　广式冬蓉桂花百果月饼需要的食材准备

　　主料：月饼粉

　　辅料：冬蓉桂花百果馅 蛋液

　　准备时间：1-2小时

　　广式冬蓉桂花百果月饼做法步骤配图

　　1.用料

　　2.将碱水和糖浆倒入大碗

　　3.充分搅拌均匀

　　4.加入花生油

　　5.搅拌均匀

　　6.筛入奶粉和面粉

　　7.拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时

　　8.将皮和馅分割成16等分

　　9.将皮按扁，放入馅料

　　10.包起

　　11.收口，搓圆

　　12.月饼模中撒粉，转一圈，让面粉均匀沾满

　　13.倒出面粉

　　14.放入月饼坯

　　15.放在案台上压紧

　　16.脱模

　　17.摆入烤盘，喷水

　　18.放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟

　　19.表面微上色，出炉，刷蛋液，继续烤15-20分钟

　　20.出炉

　　做好广式冬蓉桂花百果月饼的窍门要领

　　在月饼模中撒粉可以防粘掉皮。 皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。 压模时需压紧，以保证最佳成品品相