课程详情

　　教学品种

　　荤类：锡纸烤脑花、锡纸黄牛肉、锡纸排骨、锡纸喉骨、锡纸猪舌、锡纸猪心、锡纸奥尔良翅中、锡纸牛蛙等。

　　鱼类：锡纸鲫鱼、锡纸草鱼、锡纸大黄鱼等。

　　海鲜类：锡纸花蛤、锡纸基围虾、锡纸肉蟹等。

　　素类：锡纸金针菇、锡纸土豆、锡纸娃娃菜、锡纸粉丝、锡纸日本豆腐、锡纸豆角等。

　　点心类：锡纸芝士焗紫薯等。

　　课程内容

　　学习锡纸烧烤原材料与基本工具设备的认识

　　学习白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法

　　学习海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法

　　学习素菜的处理方法及刀工手法

　　学习特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法

　　学习锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术

　　学习食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方

　　学习各个品种及系列的锡纸烧烤做法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　锡纸烧烤每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训锡纸烧烤+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　柿子饼需要的食材准备

　　主料：柿子

　　辅料：油 绵白糖 红豆

　　准备时间：2小时以上

　　柿子饼做法步骤配图

　　1.将红豆泡一上午，然后用高压锅加入适量水，压软烂。

　　2.滤出红豆水。

　　3.滤出的红豆水不要撝掉，可以放入冰糖喝掉，也可以和面里做红豆馒头，都是不错的。

　　4.将滤好的红豆放入锅中，小火慢慢烘干水分。

　　5.用铲子将红豆铲成泥。

　　6.慢慢翻炒。

　　7.水分差不多干后，放入白糖。

　　8.炒干后关火。

　　9.将豆沙盛出，晾凉备用。

　　10.将柿子洗净。

　　11.去掉蒂，锅炉中烧沸水，将柿子放入沸水中烫一下取出，晾凉。

　　12.如图，撕去柿子皮。

　　13.将撕好的果肉放入一盆中。

　　14.用勺子稍稍插几下。

　　15.放入料理机中，放入一点点水，搅拌成柿子泥。

　　16.将搅好的柿子泥，放入盆中备用。

　　17.放入一碗面粉。

　　18.将面粉与柿子泥搅拌在一起。

　　19.放入等量的糯米粉，这样做出的口感会很糯，味道很好。

　　20.用手抓匀。

　　21.放入白糖。

　　22.和成面团。

　　23.饧好的面团更好包一些。

　　24.抓取一块面团，滚圆，按扁成一个圆饼状。

　　25.放入豆沙馅。

　　26.要小心包馅，由下至上，慢慢收口

　　27.包了后，收口向下。

　　28.将其按扁。

　　29.电饼铛中放入适量的油，油热后，将包好的饼子放入电饼铛中。

　　30.煎好一面，再翻面，煎另一面，煎至两面金黄。

　　31.煎好的饼饼出锅喽。

　　32.快来尝尝。

　　33.否则，您也快动手做吧。

　　做好柿子饼的窍门要领

　　1,豆沙中放入的白糖的量依个人品味而定，可是边拌边尝一下。 2,压红豆的水不用太多，比没过要高几CM。 3,面粉与糯米粉的比例为1：1,这是我喜欢的比例，口感刚好。 4,做饼时要小心包馅，由下至上，慢慢收口，做好的饼收口向下放置。 5,饼很软糯，出锅时要小心。