课程详情

　　教学品种

　　产品类型：土耳其烤肉、土耳其烤肉拌饭、土耳其烤肉夹馍、土耳其烤肉卷饼、土耳其烤肉汉堡等。

　　烤制肉类：白山羊、黑山羊、牦牛肉、普通牛肉、鸡肉、猪肉等。

　　配菜：清炒小白菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒茼蒿、清炒莴笋、清炒油麦菜、酸辣包菜、清炒红菜苔、酸辣土豆丝、地三鲜、茄子炒豆角、番茄炒花菜、清炒四季豆、油淋茄子、泡菜苕粉肉丝、家常豆腐、干子榨菜肉丝、韭菜香干、韭菜千张、煎鸡蛋、香卤鸡蛋等（此配菜部分任选6种学习）。

　　课程内容

　　学习土耳其烤肉的产品类型，口味变化，酱汁和肉的腌制方法

　　学习鸡肉，猪肉处理方法技巧

　　学习烤肉机的使用及肉类烤制方法

　　学习肉夹馍和卷饼的制作技巧和制作

　　学习厨具选材，保养，出品标准及整个流程

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　土耳其烤肉每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训土耳其烤肉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　开封灌汤包需要的食材准备

　　主料：中筋面粉

　　辅料：味精 鸡精 姜末 盐 白糖 生抽 老抽 香油 清水

　　准备时间：30分钟-1小时

　　开封灌汤包做法步骤配图

　　1.将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。活成絮状。

　　2.继续加温水。

　　3.反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。

　　4.盖上湿布，进行殇面。

　　5.殇面10分钟后，继续和面。

　　6.反复几次，至面团非常光滑有筋度。

　　7.准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2。

　　8.取一个大盆，倒入肉馅（500克左右），倒入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根据自己的口味调整）。

　　9.可以借助筷子，也可以用手抓、压肉馅和调料，向一个方向转动。至肉馅和佐料完全混合。

　　10.加入高汤，用手搅打上劲（用筷子也可以，但是没有用手感觉好，但是手一定要清洗干净哦）

　　11.直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。

　　12.取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。

　　13.按扁后擀成圆片。

　　14.包入馅料。

　　15.捏成18-24个褶子。

　　16.可爱的小包子就包好了。

　　17.全部包好后静置5分钟。

　　18.放入蒸笼中，留有一定的空隙。

　　19.蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。

　　20.刚出笼的热包子来喽，趁热吃吧！第一个，一定不要蘸醋吃，一定要吃原汁原味的。

　　做好开封灌汤包的窍门要领

　　1.以上的量是比较大的，如果是初学者，可以先少弄一小部分试试。 2.在开封吃灌汤小笼包，有句顺口溜：“先开窗，后喝汤，一口光，满口香”！就是说要在包子的边缘咬一个小口，就是开窗，然后把汤汁倒进勺子或者碟子内喝掉，然后再一口吃掉包子，满口香喷喷好舒服哈！