课程详情

　　课程内容

　　学习石头饼发面的配比技术和和面手法

　　学习传统石头饼所用多种调味料的认识

　　学习石头饼多种秘制馅的制作方法

　　学习石头饼制作全流程及制饼技巧

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　石头饼每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训石头饼+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　学正宗豆花面技术培训制作步骤：

　　遵义豆花面的主料是面粉和黄豆，辅料是鸡蛋、淀粉、猪肉馅、花生、豆腐、鱿鱼（干）、猪蹄等；调料是食盐、葱姜、菜籽油、芝麻油和辣椒油。

　　主料：机制面条200克

　　辅料：豆花150克、黄豆5克、盐酥花仁5克、大头菜5克、葱花10克

　　调料：红苕淀粉5克、酱油20克、芝麻酱15克、花椒粉3克、红油辣椒20克、味精3克

　　豆花面详细制作步骤：

　　1、起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。

　　2、定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁（去皮）压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

　　3、煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。