课程详情

　　教学品种

　　汤粉（简版）：五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、鸡蛋粉、番茄肉酱粉、相关辅料制作等。

　　全套（卤汁拌粉主打）：招牌双拼、正宗锅烧粉、金牌牛肉粉、牛腩粉、牛杂粉、金钱肚粉、叉烧粉、极品三鲜粉、酸辣笋尖粉、瘦肉粉、凉拌粉、炒粉等，资深老师教学。

　　辅料：秘制卤汤、锅烧、叉烧、牛肉、牛杂、牛腩、金钱肚、脆皮黄豆、香肠等。

　　经营：默认状态为“卤汁拌粉+例汤”的销售形式、可按顾客要求做成汤粉形式。

　　课程内容

　　学习全套桂林米粉技术、卤水、香脆锅烧、牛肉系列、叉烧等制作

　　学习笋尖炒制、酸豆角加工、辣椒油制作、高汤熬制等

　　学习炸黄豆、花生、香油制作

　　学习桂林汤粉、原味汤粉的制作

　　学习各种味型桂林米粉成品制作

　　学习秘制卤菜技术、卤牛肉系列、卤猪脚、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸭腿、卤凤爪、卤蛋等

　　学习肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放

　　学习投资预算及风险回避、店面经营的技巧与管理方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　桂林米粉每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训桂林米粉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　学正宗泡椒鸡杂面技术培训课程实操内容：

　　1、鸡杂面底料的识别和配方；

　　2、鸡杂的加工方法和制作方法；

　　3、鸡杂面味型的调配方法；

　　4、鸡杂面的制作方法；

　　5、学习吊高汤的方法和技巧；

　　6、汤底勾兑方法和调味技巧；

　　7、制作过程中的常见问题和处理技巧；

　　8、鸡杂面主要原材料的好坏识别等。