课程详情

　　教学品种

　　传统风味：肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等。

　　香阿香米线：麻辣海鲜米线、香辣排骨米线、西红柿鱼片米线、麻辣鸡块米线、西红柿贡丸豆花米线、酱烧大排豆花米线、香记大骨米线、过桥牛肉米线、三鲜花甲米线、泡菜豆花米线、酱烧肥牛米线、香记菌菇米线、酸菜鱼米线等。

　　课程内容

　　学习米线的基本知识，米线的选择与存储方法

　　学习鸡肉鲜汤的熬制，红油等配料制作

　　学习水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作

　　学习各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作

　　学习鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程

　　学习凉拌菜制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　云南过桥米线每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训云南过桥米线+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　学正宗泡椒鸡杂面技术培训制作步骤：

　　1、备料：准备泡椒，泡姜，大蒜切碎备用；

　　2、鸡肠等用自来水泡20分钟，将处理干净的鸡心、鸡肝、鸡胗改成薄片。依次加入白胡椒粉、黄酒、少量盐、淀粉抓匀备用；

　　3、准备一锅水放入姜，葱，料酒，水开时将洗净的鸡肠迅速过水断生，过水后放入冷水，捞出晾干水分；

　　4、调料汁：糖少许（提鲜）、少许生抽、芝麻油、泡菜水、水淀粉搅匀配成汤汁；

　　5、开火，冷油热锅，放姜片、蒜片炒出香味，加泡椒泡姜翻炒，可以多炒一下更加入味；

　　6、将鸡肝、鸡胗、鸡心，加入黄酒炒至断生；

　　7、再放入鸡肠，芹菜段、葱段，淋入汤汁，撒少许胡椒粉即可出锅。