课程详情

　　教学品种

　　主菜：台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、双拼卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭、富贵蹄膀卤汁饭等（可根据要求教授菜品）。

　　配菜：卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬。

　　送汤：紫菜虾汤、冬瓜龙骨汤。

　　课程内容

　　学习各种肉类的选购和处理方法

　　学习各种肉类的腌制手法

　　学习卤水的制作方法

　　学习各种辅料的搭配和处理

　　学习卤肉酱的制作方法

　　学习不同食材的烹制时长与蒸米饭的要点

　　学习各种味型的卤肉饭成品制作手法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　台湾卤肉饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训台湾卤肉饭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　冷面

　　原料：新鲜切面500克，芝麻油1小碗，花生酱或者芝麻酱3大勺，温水，生抽，白糖，米醋适量。

　　做法：

　　1、在蒸锅里放入湿屉布，分2层均匀地铺上切面，开大火蒸20分钟。

　　2、另用一大锅将水烧开，放入蒸好的面条，中火煮5分钟。倒入蒸锅的蒸格里，将水沥干。

　　3、在盘子底部铺一层芝麻油，放入沥干的面条，搅拌均匀后，冷藏。

　　4、在花生酱或芝麻酱里加入适量的生抽和温水稀释，调制成薄糊，再加入少量的糖调味。

　　5、吃的时候，取冷却的面条放入酱汁、米醋，还可以根据个人喜好加入油辣子、蒜泥等，和浇头一起拌匀吃。